La moisson de la campagne de blé de 2002 est déjà bien engagée dans les régions montagneuses, où la majeure partie de la production intérieure est obtenue par les petits agriculteurs pour leur propre consommation. Les premières indications font état d'une production supérieure à la moyenne et proche de 190 000 tonnes. La récolte de maïs blanc de 2002 est pratiquement terminée, tandis que celle du maïs jaune atteint son record. On prévoit, pour les deux récoltes, principalement cultivées dans les régions littorales et sur les versants orientaux de la chaîne montagneuse, un volume proche du record de 1,5 million de tonnes, comparable à la dernière moyenne quinquennale, soit 1,1 million de tonnes. L'augmentation résulte principalement du programme gouvernemental d'appui aux agriculteurs, qui vise à remplacer les importations par des produits locaux, ainsi que par les bonnes conditions météorologiques. La récolte du paddy, culture importante, est en cours; la majeure partie des rizières sont irriguées et appartiennent à de petits producteurs; les principales régions rizicoles se trouvent dans les départements de Lambayeque et de Piura, au nord, et d'Arequipa, au sud. On prévoit que le volume rentré en 2002 sera nettement supérieur à la moyenne et atteindra 2,1 millions de tonnes.
Les importations de blé pour 2002/03 devraient augmenter par rapport à 1,3 million de tonnes obtenues l'an dernier, pour atteindre 1,4 million de tonnes environ, en réponse à la croissance démographique; elles seront principalement destinées à la production de pâtes alimentaires. Malgré l'augmentation de la production, les importations de maïs devraient se maintenir au même niveau que l'an dernier, soit près de un million de tonnes. On prévoit que les importations de riz s'établiront, en 2003 (janvier/décembre), à 50 000 tonnes.