FAO/SMIAR - Perspectives alimentaire No.3 - juillet 2002 p.7

Utilisation

La demande de céréales devrait fortement augmenter en 2001/02

L’utilisation mondiale de céréales en 2001/02^1/ devrait s’accroître de 1,4 pour cent par rapport à la précédente campagne et atteindre 1 938 millions de tonnes, ce qui correspond à la tendance observable depuis une dizaine d’années. Le volume de céréales destiné à la consommation alimentaire, en hausse de 1 pour cent, soit de 10 millions de tonnes, devrait atteindre 971 millions de tonnes. Les quantités destinées à l’alimentation animale pourraient, avec une hausse de 1,3 pour cent, s’établir à 706 millions de tonnes. Enfin, le volume de céréales consacré à d’autres utilisations devrait enregistrer une progression de 3 pour cent. Les chiffres estimatifs de la consommation alimentaire mondiale indiquent une consommation de céréales par habitant inchangée de 159 kilogrammes.

La consommation de céréales par habitant reste stable

Dans les pays en développement, la consommation alimentaire de céréales devrait atteindre 795 millions de tonnes en 2001/02, soit 8 millions de tonnes de plus que le volume estimatif de l’année 2000/01.

On prévoit une consommation céréalière de 166 kg par habitant, chiffre identique à celui de l’an dernier. La consommation alimentaire des pays à faible revenu et à déficit vivrier (PFRDV) - considérés par la FAO comme les plus gravement menacés par l’insécurité alimentaire - devrait en 2001/02 enregistrer une hausse de 1 pour cent et atteindre 644 millions de tonnes en 2001/02, ce qui représente une progression de 7 millions de tonnes par rapport à l’an dernier. On prévoit dans ces mêmes pays une consommation par habitant de 167 kg, chiffre légèrement supérieur au volume enregistré l’an dernier.

Utilisation céréalière mondiale

La plus grande partie de l'’augmentation de la consommation mondiale de céréales (quelque 8 millions de tonnes) va sans doute se concentrer essentiellement dans les pays en développement d’Asie – du Sud et du Sud-Est en particulier - qui vont utiliser au total 615 millions de tonnes. Des récoltes supérieures à la moyenne dans certains pays, des réserves importantes dans la plupart des pays de la sous-région, conjuguées avec la hausse des revenus et l’expansion démographique, sont autant de facteurs propres à accroître la consommation alimentaire. Le Bangladesh, l’Inde, le Pakistan et le Viet Nam devraient contribuer pour plus de la moitié à la hausse enregistrée en Asie, tandis que la contribution de la Chine continentale et des Philippines pourrait être d'un million de tonnes. En Afrique, la consommation de céréales devrait enregistrer une hausse - localisée principalement en Afrique du Nord et au Soudan - de plus de 1 pour cent et s’établir à 118 millions de tonnes. Elle devrait en revanche baisser de 9 pour cent en 2001/02 au Lesotho, au Malawi, au Zimbabwe et en Zambie, quatre pays d’Afrique australe parti-culièrement touchés par la récente crise alimentaire. Il est toutefois difficile pour l’instant d’établir des prévisions fiables en raison de l’instabilité du contexte politique et économique qui règne dans certains pays d’Afrique australe. Le niveau de la consommation dans la sous-région sera en outre largement déterminé par le volume de céréales acheminé dans le courant de l’année au titre de l’aide alimentaire. Parmi les pays en développement, l’augmentation la plus sensible pourrait être enregistrée en Amérique latine et dans les Caraïbes, une hausse de 1,7 pour cent, due en partie à des récoltes de céréales secondaires supérieures à la moyenne, portant le volume de céréales destinées à la consommation alimentaire à presque 70 millions de tonnes en 2001/02. On prévoit également une légère augmentation de la consommation alimentaire dans certains pays de la CEI et d’Europe orientale. La Fédération de Russie, qui a bénéficié d’une des meilleures récoltes de ces dix dernières années, pourrait notamment enregistrer une hausse de 2 pour cent (environ 400 000 tonnes).

Consommation céréalière par habitant

La demande mondiale de produits fourragers continue de progresser

En 2001/02, la consommation de céréales par le secteur de l’alimentation animale devrait enregistrer une croissance de 1,3 pour cent, soit 9 millions de tonnes, et s’établir à 706 millions de tonnes. Cette hausse sera particulièrement sensible dans les pays de la CEI, dans la CE, en Amérique latine, dans les Caraïbes ainsi qu’en Afrique du Nord. La progression la plus spectaculaire devrait être enregistrée dans la Fédération de Russie, qui a réalisé en 2001 une récolte exceptionnelle. Dans la CE, l’utilisation de céréales fourragères pourrait atteindre un niveau record après les inquiétudes suscitées l’an dernier par la "maladie de la vache folle" (maladie de l'encéphalopathie spongiforme bovine) et autres menaces pesant sur la sécurité alimentaire. L’utilisation accrue de céréales fourragères pourrait en outre être favorisée par le niveau relativement peu élevé des prix intérieurs et l’importance des disponibilités, conséquence directe des importations massives de blé fourrager en provenance de la CEI et d’Europe de l’est, ainsi que par la relative rareté des autres produits fourragers, comme le manioc et le gluten (de maïs). Les récoltes de céréales exceptionnelles réalisées au Brésil et au Mexique devraient également se traduire dans ces pays par une importante augmentation de l’utilisation fourragère. Au Brésil, l’accroissement de la demande de produits fourragers peut s’expliquer également par une forte demande intérieure, ou émanant d’autres pays, de viande de volaille. Les bonnes récoltes de blé et de céréales secondaires obtenues par la plupart des pays d’Afrique du Nord en 2001 devraient renforcer la consommation de céréales fourragères dans la sous-région.

Aux États-Unis, une réduction des effectifs du cheptel pourrait être l’une des causes principales d’une réduction de l’utilisation de céréales fourragères en 2001/02. Au Japon, la production animale et, corrélativement l’utilisation de céréales fourragères, pourrait être freinée par des maladies du bétail et des problèmes de sécurité alimentaire.

Baisse probable des autres utilisations de céréales

On classe dans la catégorie "autres utilisations" les céréales utilisées comme semences, les pertes après récolte ainsi que les céréales destinées à un usage industriel. Les pertes après-récolte semblent être une variable de la production, en particulier dans les pays en développement. La demande de produits industriels élaborés à partir de céréales est en outre largement tributaire de facteurs qui ne relèvent pas du secteur agricole. Selon des sources officielles, la quantité de maïs utilisée aux États-Unis pour la production de produits de remplacement du sucre, de glucose, de dextrose, d’amidons et de fécules devrait enregistrer une hausse de 2 pour cent en 2001/02. Cette progression devrait atteindre 10 pour cent dans le secteur qui assure la consommation la plus importante de céréales à destination non fourragère, à savoir la production d’additifs pour carburants (principalement l’éthanol). Ce secteur utilise plus largement les capacités à disposition et a bénéficié de la création de nouveaux équipements subventionnée par un programme fédéral de promotion des biocarburants. La hausse du prix du pétrole peut également susciter l’intérêt des fournisseurs pour des carburants meilleur marché.

La croissance de l'utilisation des céréales pourrait ralentir en 2002/03

La croissance de l’utilisation mondiale de céréales devrait accuser un recul de 0,7 pour cent en 2002/03 (la moitié du taux enregistré l’an dernier). Le volume de céréales utilisées devrait atteindre un total de 1 951 millions de tonnes, niveau légèrement inférieur à la tendance notable depuis une dizaine d’années. On prévoit une hausse de 1,3 pour cent, soit de 13 millions de tonnes, de la quantité de céréales destinée à la consommation alimentaire, qui devrait atteindre 984 millions de tonnes. Les prévisions de la consommation alimentaire mondiale n’indiquent aucune modification de la consommation de céréales par habitant. Le volume mondial des céréales utilisées pour l’alimentation du bétail pourrait marquer un léger recul par rapport à 2001/02 et s’établir à 704 millions de tonnes. On enregistrera peut-être une très légère augmentation du volume destiné aux autres utilisations.

1. Total de chaque pays pendant la campagne de commercialisation qui se termine en 2002.