FAO/SMIA - Perspectivas alimentarias No.3 - julio 2002 p.7

Utilización

En 2001/02 se prevé un fuerte crecimiento de la demanda de cereales

Según los pronósticos, en 2001/02¹/ la utilización mundial de cereales aumentará en un 1,4 por ciento con respecto a la campaña anterior, hasta alcanzar los 1 938 millones de toneladas, que se acercan al valor de tendencia decenal; el volumen de los cereales utilizados para consumo humano aumentará en un 1 por ciento, o sea 10 millones de toneladas, hasta alcanzar los 971 millones de toneladas. La utilización mundial de piensos podría aumentar en un 1,3 por ciento a 706 millones de toneladas, mientras se pronostica un aumento del 3 por ciento para los cereales destinados a otros usos. En base al pronóstico de la utilización mundial de cereales para el consumo humano, los valores per cápita se mantendrían invariados en 159 kg.

La ingesta de cereales per cápita se mantiene constante

Con respecto a los países en desarrollo, se pronostica un aumento del consumo humano de cereales en 2001/02 a 795 millones de toneladas, alrededor de 8 millones de toneladas más que la estimación correspondiente a 2000/01.

Según los pronósticos, el consumo per cápita sería de 166 kg., igual que en la campaña anterior. En los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos (PBIDA), considerados por la FAO como el grupo de países más vulnerables a la inseguridad alimentaria, el consumo humano debería aumentar en un 1 por ciento a 644 millones de toneladas en 2001/02, lo que representa un incremento de 7 millones de toneladas respecto al año anterior. El consumo per cápita de los PBIDA se pronostica en 167 kg., volumen marginal-mente inferior al de la campaña anterior.

Una gran parte (alrededor de 8 millones de toneladas) del incremento mundial del consumo humano de cereales, debería concentrarse en los países en desarrollo de Asia, particularmente en la subregión meridional y sudoriental, cuya utilización total sería del orden de los 615 millones de toneladas. Es posible que las cosechas superiores a la media obtenidas en algunos países y la gran cuantía de suministros presentes en la mayoría de los países de la subregión,

Utilización mundial de cereales

Fuente: FAO

Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados.

1/ Para consumo humano directo. 2/ Entre los otros usos figuran semillas, usos industriales y desechos.

junto con el crecimiento de los ingresos y de las poblaciones, contribuyan a un aumento del consumo de alimentos. Juntos, Bangladesh, la India, el Pakistán y Viet Nam, deberían absorber la mitad del crecimiento asiático, mientras que a China (Continental) podría corresponder otro millón de toneladas. En África, se pronostica que el consumo humano de cereales crecerá más del 1 por ciento a 118 millones de toneladas, con la mayor parte del aumento concentrada en África del Norte y el Sudán. En cambio, en los cuatro países de África austral más afectados por la actual crisis alimentaria, a saber Lesotho, Malawi, Zimbabwe y Zambia, descenderá, según se prevé, en un 9 por ciento en 2001/02. Con todo, la incertidumbre de las situaciones políticas y económicas de algunos países de África austral impide la formulación de un pronóstico seguro a esta altura. Además, una gran parte del consumo efectivo en esa subregión dependerá de la cantidad de ayuda alimentaria en cereales que se reciba durante este año. De entre los países en desarrollo, donde más rápidamente podría crecer el consumo humano de cereales es en América Latina y el Caribe (1,7 por ciento), hasta alcanzar casi los 70 millones de toneladas en 2001/02, debido en parte a las cosechas superiores a la media que se han recogido. También se prevén pequeños aumentos del consumo de alimentos en algunos países de la CEI y de Europa oriental. En particular, la Federación de Rusia podría experimentar una expansión de casi 400 000 toneladas, equivalentes al 2 por ciento, tras una de las mayores cosechas de cereales y legumbres obtenidas en el decenio pasado.

Consumo humano per capita de cereales

Fuente: FAO

Continúa la expansión de la demanda mundial de piensos

En 2001/02 se pronostica un aumento de la utilización mundial de piensos del 1,3 por ciento, o sea 9 millones de toneladas, a 706 millones de toneladas. La mayor parte del incremento debería registrarse en la CEI, la CE, América Latina y el Caribe y África del Norte. Los aumentos mayores deberían producirse en la Federación de Rusia, a raíz de las cosechas abundantes estimadas en 2001. En la CE, la utilización de cereales para pienso podría alcanzar un nivel sin precedente tras la EEB y otras crisis relacionadas con la inocuidad de los alimentos sufridas en la campaña anterior. Además, es probable que los precios internos relativamente bajos de los cereales y el gran volumen de los suministros, como consecuencia principalmente del trigo forrajero procedente de los países de Europa y oriental, y la escasez de piensos sucedáneos como la yuca y el gluten de maíz, contribuyan a aumentar la utilización de piensos de cereales en la presente campaña. En Brasil y México se prevén grandes aumentos en la utilización de piensos debido a las cosechas abundantes obtenidas. En Brasil, también se puede considerar que contribuirá a aumentar la demanda de piensos la fuerte demanda interna y de exportación de carne de aves de corral. Así como las cosechas mejores de trigo y cereales secundarios estimadas para los países africanos deberían dar también un gran impulso a la utilización de piensos en esa subregión.

En los Estados Unidos, se pronostica oficialmente que los piensos cerealeros descenderán en 2001/02 debido principalmente a una contracción de la cabaña. Las preocupaciones por las enfermedades de los animales y la inocuidad de los alimentos podrían hacer bajar en el Japón la producción pecuaria y por consiguiente la utilización de piensos cerealeros

Se prevé una disminución de los “otros usos” de cereales

Con la expresión “otros usos” de cereales se entiende las semillas, las pérdidas poscosecha y los usos industriales. Las pérdidas poscosecha tienden a fluctuar en función de las variaciones de la producción, en particular en los países en desarrollo. Por otro lado, la demanda de productos industriales derivados de cereales depende principalmente de factores ajenos al sector agrícola. Por ejemplo, fuentes oficiales de los Estados Unidos pronostican que el maíz utilizado para producir sucedáneos del azúcar, glucosa, dextrosa y almidones aumentará en un 2 por ciento en 2001/02, mientras que el uso de maíz para producir aditivos de combustible (principalmente etanol), que es la utilización mayor que se hace en los Estados Unidos de los cereales para usos distintos del consumo humano y los piensos, podría registrar un aumento brusco del 10 por ciento. El último aumento mencionado se atribuye al incremento de la capacidad y a la construcción de nuevas fábricas sostenida por un programa federal destinado a promover los combustibles biológicos. Es posible que también la subida de los precios del petróleo haya alentado a los proveedores a pasar a otros combustibles de costos más bajos.

El crecimiento de la utilización de cereales podría atenuarse en 2002/03

Según los pronósticos, en 2002/03 la utilización mundial de cereales descenderá a un 0,7 por ciento, la mitad de la cifra de la campaña anterior. Por consiguiente, la utilización total alcanzará los 1 951 millones de toneladas, poco menos que el valor de tendencia decenal. El volumen de los cereales destinados al consumo humano aumentará en un 1,3 por ciento, o sea 13 millones de toneladas, hasta alcanzar los 984 millones de toneladas. Sobre la base del pronóstico relativo al consumo mundial, no se prevén variaciones en el consumo per cápita. La utilización mundial de piensos podría contraerse ligeramente con respecto a 2001/02 a 704 millones de toneladas, mientras que los otros usos podrían acusar un aumento sólo marginal.

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1/ Suma de las campañas comerciales de cada país que terminan en 2002.