BPF |
Bonnes pratiques de fabrication |
BPH |
Bonnes pratiques d'hygiène |
CAC |
Commission du Codex Alimentarius |
CCFFP |
Comité du Codex sur le poisson et les produits de la pêche |
CCFH |
Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire |
Ctx |
Gène codant la toxine cholérique |
FAO |
Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture |
FDA-VPRA |
Projet d'évaluation des risques de la «Food and Drug Administration» des Etats-Unis d'Amérique consacrée à «l'impact sur la santé publique de Vibrio parahaemolyticus dans les mollusques à coquille crus» |
G |
gram(s) |
H |
heure(s) |
ISSC |
Interstate Seafood Sanitation Conference |
NPM |
Nombre le plus probable |
OMS |
Organisation mondiale de la Santé |
PCR |
Amplification génique |
Ppm |
parties par millier |
RAP |
Bureau régional de la FAO pour l'Asie et le Pacifique |
TC |
Toxine cholérique |
TDH |
Hémolysine directe thermostable |
Tdh |
Gène codant l'hémolysine directe thermostable |
TIAC |
Toxi-infections alimentaires collectives |
TLH |
Hémolysine thermolabile |
TRH |
Hemolysine associée au TDH |
Trh |
Gène codant l'hémolysine associée au trh |
UFC |
Unité formant colonie |
USFDA |
United States Food and Drug Administration |