Las evaluaciones presentadas en esta consulta de expertos estaban en diversas fases de realización. En el momento de la reunión, se consideró que las evaluaciones de riesgos asociados a Campylobacter spp. en los pollos para asar y a V. vulnificus y V. parahaemolyticus en las ostras eran las más útiles para los encargados de la gestión de riesgos, para ayudarles a tomar decisiones fundadas en su labor. En los modelos se emplea un método modular que les confiere flexibilidad, permitiendo su aplicación para evaluar sistemas de producción no incluidos específicamente en los modelos existentes. La utilización de dichos modelos se ilustró mediante una serie de ejemplos que reflejaban el modo en el que ciertas estrategias de mitigación podían hacer disminuir el número de casos de enfermedad. Los modelos están todavía evolucionando y una vez que se hayan terminado completamente pasarán a ser una herramienta útil para los encargados de la gestión de riesgos.
Desde la última consulta, se han fusionado la caracterización del peligro y la evaluación de la exposición a fin de obtener una caracterización preliminar del riesgo. La caracterización de riesgos puede dotar a los encargados de la gestión de riesgos de capacidad para adquirir una percepción más clara acerca de la efectividad relativa de las diversas estrategias de reducción del riesgo. Las actividades futuras se centrarán en asegurar que se Ámbito de aplicación todo el potencial de la evaluación de riesgos. Además, se emprenderá un estudio completo del modelo a fin de comprender plenamente el Ámbito de aplicación y las limitaciones del mismo.
