ACTIVIDAD

RESULTADO

Examinar las necesidades y medios nacionales de control de los alimentos

• Establecimiento de una Estrategia nacional de control de los alimentos con un proyecto de metas nacionales de control de los alimentos y un esbozo del programa
• Identificación de las necesidades de recursos del programa

Redactar medidas legislativas para establecer un Organismo Nacional de Control de los Alimentos

• Establecimiento de un Organismo Nacional de Control de los Alimentos
• Búsqueda de recursos financieros para el funcionamiento de Organismo

Crear el Organismo, la Junta y los comités y contratar personal

• Formación de la Junta de Administración
• Selección del Presidente y los miembros
• Formación de comités científicos y de coordinación
• Elaboración del proyecto de plan quinquenal y presentación al ministro competente
• Establecimiento de relaciones con otros organismos encargados del cumplimiento
• Organización de los nombramientos del personal y determinación de las condiciones de dichos nombramientos

Establecer el Organismo nacional de control de los alimentos

• Nombramiento del personal del Organismo
• Elaboración de los programas del Organismo
• Preparación de procedimientos operativos para las actividades del Organismo

Elaborar leyes, reglamentos y normas alimentarias

• Examen de la legislación alimentaria y preparación de nuevas medidas legislativas, en caso necesario
• Determinación de la necesidad de reglamentos y normas alimentarias y de su armonización con el Codex
• Integración del concepto HACCP en los reglamentos alimentarios

Examinar la infraestructura, los recursos y la capacidad de análisis de los alimentos

• Establecimiento de los principales laboratorios regionales de referencia
• Identificación de las necesidades recurrentes y de capital fijo de las redes de laboratorios regionales de análisis
• Capacitación del personal de laboratorio
• Preparación de procedimientos operativos de elaboración de métodos uniformes de análisis de los alimentos
• Elaboración de programas de garantía de calidad entre diferentes laboratorios y establecimiento de criterios para utilizar laboratorios no pertenecientes al sistema público

Examinar las actividades de inspección alimentaria y las necesidades de recursos humanos

• Formulación de un programa nacional coordinado de inspección alimentaria, con inclusión de las materias primas y los productos agropecuarios
• Preparación de procedimientos de inspección y notificación de los mecanismos relativos a los inspectores de alimentos
• Examen de las necesidades de capacitación de los inspectores de alimentos
• Formulación del programa permanente de perfeccionamiento de los recursos humanos para el personal de inspección y cumplimiento

Examinar otras necesidades de recursos y de infraestructura

• Disponibilidad de material de capacitación sobre higiene de los alimentos
• Notificación nacional de datos sobre calidad de los alimentos y enfermedades transmitidas por los alimentos, retenciones en el comercio de alimentos, etc.
• Elaboración de procedimientos nacionales de retiro de alimentos
• Preparación de estrategias de comunicación relativas a la información sobre la inocuidad de los alimentos con destino a los consumidores y a la industria

Examinar los compromisos y necesidades de investigación alimentaria

• Identificación de esferas prioritarias de investigación basadas en datos epidemiológicos y procedentes de la supervisión de los alimentos
• Especificación de las necesidades de recursos de investigación
• Iniciación de programas eficaces de investigación
• Recopilación y evaluación de información científica sobre los peligros alimentarios, la evaluación de riesgos y la gestión de riesgos