Mongolie: une pincée de sel plus légère
Des entreprises mongoliennes donnent l’exemple en sensibilisant leurs employés aux bienfaits d’une moindre consommation de sel.
Suivant la tradition mongolienne, Tsagaankhuu Battugs avait toujours utilisé beaucoup de sel en faisant la cuisine. «Nous ne salons pas le thé dans le Gobi parce que l’eau y est naturellement salée,» raconte-t-elle. «Mais nos plats sont assez salés.»
Tsagaankhuu a cependant changé ses habitudes il y a deux ans après avoir assisté à une dizaine de cours intitulées «La pincée de sel» organisés à l’intention du personnel de la société Makh Impex, le principal producteur de viande de Mongolie. Ces cours montraient qu’une consommation excessive de sel favorise l’hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus du myocarde.
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OMS: http://www.who.int/features/2014/mongolia-pinch-salt/fr/index.html