17/09/2008Ce cours donne un aperçu général de l'organisation, de la gestion et des procédures de la Commission du Codex Alimentarius (CAC) et de ses organes subsidiaires. Il décrit également la base scientifique pour les normes du Codex établies par le programme FAO/OMS sur la fourniture d'avis scientifiques. Il fournit des recommandations sur le développement des structures et activités nationales du Codex afin de renforcer la qualité de la participation de tous les membres du Codex.