Études techniques de la FAO sur l'économie du développement agricole n^o 10.

L’objectif de cette publication est multiple. Tout d’abord, elle vise à déterminer le rôle des petites et moyennes entreprises agroalimentaires dans la transformation des systèmes alimentaires au Sénégal ainsi que les réformes politiques nécessaires pour exploiter leur potentiel. Dans un deuxième temps, et plus spécifiquement, les entretiens structurés menés auprès des transformateurs de riz sénégalais, sur la base de leurs réalités quotidiennes, mettent en évidence la créativité commerciale de ces entreprises afin de faire face à des environnements propices difficiles. Troisièmement, la méthodologie utilisée repose sur une approche des systèmes alimentaires pour analyser les entreprises ciblées; croiser les différentes perspectives disciplinaires à des fins de documentation pour le secteur public sur l’élaboration de politiques intégrées qui soutiennent mieux le rôle des petites entreprises agroalimentaires dans la transformation durable. Enfin, l’étude partage des idées sur les innovations liées à l’approvisionnement, aux opérations, à la logistique, aux finances, au marketing et aux ventes, aux ressources humaines et aux partenariats stratégiques. Ce travail contribue notamment à démontrer la nature multidimensionnelle et complexe de l’environnement dans lequel opèrent les entreprises agroalimentaires, et la nécessité pour le secteur public d’exploiter leur potentiel afin de réduire la pauvreté par la création d’emplois non agricoles et d’améliorer la sécurité alimentaire par la fourniture durable d’aliments abordables et nutritifs sur les marchés intérieurs et d’exportation.