Un nuevo informe del Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES-Food) ''Proteínas y política - mitos y realidades sobre la carne, el pescado, las «proteínas alternativas» y la sostenibilidad" arroja luz sobre las generalizaciones engañosas que dominan el debate público sobre la carne y las proteínas, y advierte de los riesgos de caer en las soluciones tecnológicas de la carne.

Con la crisis climática y las crecientes amenazas a la seguridad alimentaria, la carne y las proteínas están en el punto de mira.

Las grandes empresas cárnicas, lácteas y de productos del mar están desplegando rápidamente una serie de tecnologías - como las alternativas basadas en plantas, la carne cultivada en laboratorios y la ganadería y piscicultura de precisión- con el respaldo de gobiernos de todo el mundo.

Pero IPES-Food advierte de que en el debate público sobre la carne y las proteínas predominan una serie de afirmaciones engañosas que llevan a centrarse de forma desproporcionada en las "proteínas", a no tener en cuenta sistemáticamente las diferencias entre los sistemas de producción y las regiones del mundo y, en última instancia, a adoptar soluciones equivocadas.