Sfax, 2ème ville de Tunisie, est considérée comme le pôle économique du pays. Son dynamisme économique et son port ouvert sur la Méditerranée lui confèrent une place de choix sur le marché international. Néanmoins, elle fait face à de nombreuses problématiques: industrialisation incontrôlée engendrant pollutions des sols et de la mer, climat aride limitant le développement de l'agriculture locale, régimes alimentaires changeants, techniques de pêches illégales menaçant la ressource halieutique. Malgré cela, dans un contexte post révolution, la société civile s'organise, les premières élections municipales tenues en 2018 et le résultat des élections présidentielles de 2019 sont porteurs d'espoir pour un meilleur développement local sur les territoires.