Un nouveau rapport du Panel international d'experts sur les systèmes alimentaires durables (IPES-Food) intitulé "La politique des proteins: décrypter les discours sur la viande, le poisson, les «protéines alternatives» et la durabilité" fait la lumière sur les généralisations trompeuses qui dominent le débat public sur la viande et les protéines, et met en garde contre les risques de tomber dans les techno-fixes de la viande.

Avec la crise climatique et les menaces croissantes pour la sécurité alimentaire, la viande et les protéines sont sous les feux de la rampe.

Les grandes entreprises de viande, de produits laitiers et de fruits de mer déploient rapidement toute une série de technologies - telles que les alternatives végétales, la viande cultivée en laboratoire et l'élevage et la pisciculture de précision - avec le soutien des gouvernements du monde entier.

Mais l'IPES-Food prévient qu'un certain nombre d'affirmations trompeuses dominent le débat public sur la viande et les protéines, ce qui conduit à une focalisation disproportionnée sur les "protéines", à l'absence systématique de prise en compte des différences entre les systèmes de production et les régions du monde et, finalement, à de mauvaises solutions.