Dans la région du Sahara en Algérie (84% du territoire), une alimentation saine est basée sur les dattes, le lait et les céréales, un aliment nutritif, depuis les époques antiques jusqu'à nos jours. Cependant, malgré les changements alimentaires actuels, cet aliment est considéré comme l'un des systèmes alimentaires les plus durables de la population saharienne, pour ses divers avantages pour la santé. Cette étude du Collège de Médecine Naturelle et Biologique (BNHC) met en évidence les plats les plus importants d'une alimentation saine à base de dattes, de lait et de céréales à travers une enquête descriptive et analytique, pour certaines zones désertiques dans les oasis: Touat, Gourara, Tidikelt, et Tamanrasset. Les visites sur le terrain ont révélé que les principaux plats et recettes sains utilisés par la population dans leur vie quotidienne sont les dattes fraîches et séchées (Phoenix dactylifera), le lait et le fromage, les céréales: blé (Triticum), orge (Hordeum vulgare), et millet perlé (Pennisetum glaucum) ; pour la préparation des soupes, du pain et du couscous. En conclusion, l'étude démontre que le régime alimentaire sain des Sahariens peut être un exemple d'alimentation saine dans le monde, en raison de la simplicité de sa préparation et de sa sécurité hygiénique. Ce régime patrimonial doit être reconnu par des preuves scientifiques.