"Esta edición, cuyo tema es “Sistemas regionales de alimentos y agricultura”, se inicia con un artìculo que plantea una pregunta central: ¿qué es lo que está en juego? Pregunta a la que añadiríamos:
¿a qué nos referimos cuando abordamos esta temática y por qué?

No es posible dar una respuesta sencilla a estas interrogantes. Pero, como se desprende del conjunto de artículos que hemos seleccionado para esta edición, la utilización de ‘alimentos del lugar’ para satisfacer las necesidades de nuestras poblaciones puede tener, en primer lugar, un impacto determinante en la creación de mercados para la agricultura familiar; es decir, en el desarrollo económico local, haciendo un aprovechamiento sostenible de los recursos con que se cuenta y vinculando, por ejemplo, a los productores con canales de comercialización mediante ferias, mercados de abastos o compras de alimentos por entidades estatales, entre otras oportunidades."