Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire
08/09/2016
La résistance aux antimicrobiens (ou RAM, cette abréviation étant est ici également employée en mode adjectif pour désigner les organismes «ésistants aux antimicrobiens») est une préoccupation majeure pour
la santé publique mondiale et une question de sécurité sanitaire des liments. Lorsque des pathogènes deviennent résistants aux agents ntimicrobiens, ils peuvent présenter un risque plus important pour la santé
découlant d’un éventuel échec thérapeutique, de la diminution de choix thérapeutiques et de la probabilité accrue d’apparition et de gravité de la maladie. Les problèmes en rapport avec la RAM sont liés de façon
inhérente à l’usage des antimicrobiens dans tous les types ’environnements, y compris les utilisations humaines et non humaines.