كتيب عن التصنيع الغذائي على نطاق ضيق
قام حالياً قسم نظم الدعم الزراعي التابع لمنظمة الأغذية والزراعة بنشر كتيب بعنوان " الأغذية المصنعة لتحسين سبل المعيشة " ، تم إعداده من قبل P.Fellows ، وهو العدد رقم 5 ضمن مجموعة الكتيبات المتنوعة التي تصدر عن المنظمة. تقدم هذه المنشورة، المؤلفة من 65 صفحة، وصف لبعض الفرص والقيود التي تواجهها المجتمعات المحلية في البلدان النامية التي تنوي العمل في مجال التصنيع الغذائي أو في تحسينه. تركز المنشورة على التصنيع الثانوي الذي من خلاله يتم تصنيع الأغذية ، الطازجة منها أو تلك المتحدرة من التصنيع الأولي ، للحصول على أنواع عديدة من الأغذية المصنعة (مثلاً منتوجات كالخبز، النبيذ والبيرة ، المخللات المتخمرة ، اللبن، الخ...تم الحصول عليها بواسطة الإستخدام المناسب للكائنات الدقيقة المفيدة). تهدف الكتيبات المتنوعة الصادرة عن المنظمة الى زيادة المعرفة وتزويد معلومات متعلقة بالفرص المتاحة للمجتمعات المحلية والزراعية لزيادة دخل المزارع العامل على نطاق ضيق. هذه الكتيبات موجهة بصورة رئيسية الى الأفراد أو المنظمات الذين يقومون بتأمين خدمات إستشارية، مهنية أو مساعدات تقنية للمزارعين العاملين على نطاق ضيق والمجتمعات المحلية في البلدان الزهيدة والمتوسطة الدخل. عاين الموقع:
http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/006/y5113e/y5113e00.pdf أو أرسل بريد الى:
FAO للحصول على نسخة.
