La División de Higiene y Seguridad Ambiental de la OCDE ha publicado recientemente dos documentos consensuales sobre las características de composición de las nuevas variedades de arroz (Oryza sativa) y algodón (Gossypium hirsutum y Gossypium barbadense). Se trata del n. 10 y el n. 11, respectivamente, de la serie de publicaciones sobre inocuidad de los nuevos alimentos y piensos. En ambos documentos se abordan las características de composición de las nuevas variedades de arroz y algodón mediante la identificación de los principales nutrientes y sustancias antinutritivas presentes en la alimentación humana y animal, y se da una descripción general de tales compuestos. Asimismo, se facilita material informativo sobre la producción, elaboración y utilización del arroz y el algodón y consideraciones útiles a la hora de evaluar nuevas variedades de estos productos. Véase: los documentos o bien, para mayor información, póngase en contacto con: [email protected].

03/10/2004