Dans sa série de monographies FAO JECFA, vient de paraître un document intitulé "Compendium of Food Additive Specifications" présentant les spécifications d`identité et de pureté et préparé à la 67e Réunion du Comité mixte FAO/OMS d`experts des additifs alimentaires (JECFA), tenue à Rome les 20-29 juin 2006. Pendant cette réunion, le document "General Specifications and Considerations for Enzyme Preparations Used in Food Processing" (Spécifications générales et considérations pour les préparations enzymatiques utilisées en transformation alimentaire) a été révisé par le Comité. Il y a été proposé, par exemple, des recommandations pour lappellation des enzymes dans les monographies de spécifications JECFA, y compris pour les enzymes des microorganismes contenant de l`ADN recombiné, et une actualisation de la liste de références des documents internationaux se rapportant aux produits et aux ingrédients alimentaires issus de plantes et de microorganismes contenant de l`ADN recombiné. Le JECFA est un comité international dexperts scientifiques réuni depuis 1956 et chargé, à lorigine dévaluer la sécurité sanitaire des additifs alimentaires puis, par la suite, dévaluer également les contaminants, les substances toxiques dorigine naturelle et les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments. Voir http://www.fao.org/docrep/009/a0675e/a0675e00.htm ou contacter [email protected] pour de plus amples informations.

06/02/2007