La Division des systèmes de soutien à l`agriculture de la FAO vient de faire paraître "Processed foods for improved livelihoods" (Accroître le revenu par les aliments transformés) de P. Fellows, sous le numéro 5 de sa collection Diversification booklets. Cette publication, de 65 pages, décrit les débouchés et les contraintes rencontrés par les communautés paysannes dans les pays en voie de développement qui souhaitent introduire ou améliorer lusage de la transformation alimentaire. Elle sintéresse aux transformations secondaires qui permettent délaborer, à partir daliments frais ou de produits issus dune première transformation, une large gamme daliments dérivés (tels le pain, le vin et la bière, les conserves au vinaigre, les yaourts, etc., obtenus par une fermentation appropriée). Les brochures sur la diversification de la FAO ont pour but de sensibiliser le public et de fournir des informations sur les possibilités daccroissement du revenu des petits paysans et des communautés paysannes. Elles sadressent principalement aux personnes et aux organisations prestataires de services de conseils, financiers et techniques aux petits paysans et aux communautés paysannes dans les pays à faible et moyen revenu. Voir http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/006/y5113e/y5113e00.pdf ou contacter FAO pour toute demande de copie.

11/11/2004