Le Comité mixte FAO/OMS d`experts des additifs alimentaires (JECFA) est un comité dexperts scientifiques internationaux qui se réunit depuis 1956, initialement pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires, et qui, depuis, se préoccupe aussi de lévaluation des contaminants, des toxiques naturels et des résidus de médicaments à usage vétérinaire dans lalimentation. À ce jour, le JECFA a évalué plus de 1300 additifs alimentaires, environ 25 contaminants et toxiques naturels et les résidus denviron 80 médicaments à usage vétérinaire. Plusieurs documents dévaluation chimique et technique, présentant les données de base par additif alimentaire (identité, pureté, emploi et risque), sont désormais consultables sur Internet. Certains dentre eux concernent des additifs alimentaires issus de microorganismes génétiquement modifiés. Voir http://www.fao.org/ag/AGN/jecfa/chemical_assessment_en.stm ou contacter [email protected] pour de plus amples informations.

06/02/2005