粮农组织农业支持系统司最近出版了粮农组织多样化手册系列第5号“经加工食品改善生活”，作者 P. Fellows。该出版物共65页，描述了希望经营或改进食品加工业的发展中国家社区面临的一部分机遇和制约因素。重点是第二级加工--把新鲜食品或初级加工成品加工成各种制成品（通过正确利用有益的微生物制成面包、葡萄酒/啤酒、腌菜、酸奶等）。粮农组织多样化手册旨在增进了解和宣传农场和社区增加小农收入的机会。主要目标读者是低中收入国家向小农和基层社区提供咨询、商务和技术支持服务的人们和组织。请阅http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/006/y5113e/y5113e00.pdf；索取文本请联系粮农组织。
