粮农组织电邮会议“食品加工应用生物技术：发展中国家能够获益？”于2004年6月14日开始，7月15日结束。该次会议有主持。会议文件摘要现已公布。文件共9页，旨在概要叙述会议讨论的主要问题，即发酵食品的重要性和多样性；传统发酵作业的管理和各种质量问题；传统发酵食品的文字记录；适宜增加传统发酵食品的生产；各项生物技术的适宜性；教育和能力建设；食品安全和人类健康；知识产权和传统知识。400多人注册，共发表了68份信件，大部分来自非洲(40% )、亚洲(29%)和欧洲(21%)。讨论围绕发展中国家传统发酵食品和发酵过程。请阅http://www.fao.org/biotech/logs/C11/summary.htm；索取文件请联系[email protected] 。

11/09/2005