A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) lançou na última segunda-feira (22) o livro Perdas em Transporte e Armazenagem de Grãos – panorama atual e perspectivas, com uma série de artigos de diversas instituições nacionais e internacionais, entre elas, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO). A Organização aborda o tema de perdas e desperdícios de alimentos na segurança alimentar e nutricional.

Para Joao Intini, Oficial de Políticas de Sistemas Alimentares do Escritório da FAO para América Latina e o Caribe, esta publicação lançada pela Conab ajuda a compreender os problemas existentes, mas, também, a indicar soluções como a inclusão do combate às perdas e desperdícios de alimentos na agenda das instituições públicas e privadas. “Enfrentar as perdas e desperdícios de alimentos é um compromisso ético, ambiental e social que todos nós devemos ter”, afirmou o Oficial da FAO.

Segundo Intini, dados da FAO mostram que além da produção mundial de alimentos estar mal distribuída e não estar acessível a maioria das pessoas, as perdas e desperdícios de alimentos se somam aos problemas globais: “Se tecnologicamente encontramos os meios para produzir alimentos em quantidade suficiente para toda população, por outro lado, o desperdício é uma dimensão ética, social que ainda não foi completamente resolvido. Além disso perder alimentos significa desperdiçar recursos naturais como a água e o solo”, destaca.

Perdas e desperdícios

O artigo “Perdas e desperdícios de alimentos na segurança alimentar e nutricional” é assinado por Alan Bojanic, Representante da FAO na Colômbia, que em seu texto ressalta que a questão das perdas e desperdícios está sendo posicionada de forma mais transversal e globalizada devido ao impacto em todos os níveis ao longo de todo o sistema alimentar, gerando também implicações na segurança alimentar e nutricional. Em seu artigo, Bojanic informa que, na América Latina, o grupo de alimentos que mais se perde ou desperdiça inclui frutas e vegetais, chegando a quase 55%, seguido por 40% do grupo dos tubérculos e raízes. Posteriormente, o grupo dos peixes e mariscos, essenciais dentro de uma alimentação saudável e variada.

Dados e estatísticas para o setor

No estudo Perdas em Transporte e Armazenagem de Grãos – panorama atual e perspectivas são apresentados os percentuais de perdas que ocorrem na estocagem de arroz e trigo e no transporte rodoviário de milho, apuração feita durante as pesquisas coordenadas pela Conab, em parceria com o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), e executadas por universidades nacionais e pela Embrapa. “Essas análises abrem as portas para que haja mais estudos, envolvendo outros grãos de relevância nacional, como café, soja e feijão”, explica o superintendente de armazenagem da Conab, Stelito Assis dos Reis Neto. “Com isso poderíamos propor a atualização desses percentuais, que hoje são utilizados em diversas atividades de fiscalização, de remoção de estoques e outras políticas públicas”.

O livro conta ainda com participações do Ministério da Agricultura do Chile, da Associação Civil Solidagro, da Argentina, da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), das Universidades Federal de Pelotas (UFPel), da Grande Dourados (UFGD), de Mato Grosso (UFMT), de Lavras (UFLA), das unidades Trigo e Soja da Embrapa e da Emater do Rio Grande do Sul. A publicação está disponível gratuitamente no Portal da Conab. Acesse aqui.