@FAO, Palova Souza

Brasília - Considerado um dos principais chefes de cozinha do Brasil Alex Atala se reuniu com o representante da FAO Alan Bojanic nessa quarta-feira (24/05). Na conversa temas como alimentação saudável, preservação dos saberes tradicionais e dos indígenas e promoção de produtos silvestres entre a população brasileira.

Segundo Atala nos últimos anos as pessoas têm perdido o contato direto com os alimentos, sem saber a origem e sem reconhecer a procedência do que comem. “As pessoas não conseguem mais reconhecer um pé de laranja, isso é falta de conexão com os alimentos e isso vale para qualquer tipo de alimento. O que antigamente nossas avós faziam de matar uma galinha e o processo de prepara-la quase não se vê mais no cotidiano. Precisamos promover uma campanha de conscientização para que todos voltem a se reconectar com os alimentos”, ressaltou Atala.

O representante da FAO, Alan Bojanic disse que os temas abordados por Atala estão em sintonia com o trabalho da Organização. “Precisamos para o futuro garantir acesso a alimentos frescos e in natura com a meta de que as populações possam se alimentar de forma mais saudável. O grande desafio para a segurança alimentar nos próximos anos não é apenas fazer com os alimentos cheguem a todos, mas sim que contribuíam para uma alimentação nutritiva e saudável. A aproximação da FAO com chefes de cozinha e de outros atores desse segmento é bastante produtiva para reunir esforços e conseguir alcançar essa meta”, disse Bojanic.

A expectativa após a reunião é seguir no diálogo e estabelecer estratégias e ações conjuntas entre a FAO e os projetos incentivados e coordenados por Alex Atala.