وقفاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، يتم فقدان أو هدر حوالي ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري في العالم- أي ما يناهز 3.1 مليار طن سنوياً. يؤثر الفاقد والمهدر من الأغذية على الأمن الغذائي والتغذية على حد سواء، ناهيك عن استدامة النظم الغذائية في قدرتها على ضمان النوعية الجيدة والأغذية الكافية للأجيال الحاضرة والقادمة.
ويعتمد هذا التقرير منظوراً منهجياً لتحليل آثار الفاقد والمهدر من الأغذية على استدامة النظم الغذائية، وعلى الأمن الغذائي والتغذية. وهو يستعرض نطاق الأسباب الكامنة وراء الفاقد والمهدر من الأغذية محدداً المستويات والفئات الواسعة التي تندرج في إطارها هذه الأسباب. ويأخذ هذا التقرير منحى عمليا عن قصد. ويوفّر عناصر عملية لتقوم الجهات الفاعلة جميعها، على المستويين الفردي والجماعي، بتحديد مجموعاتها الخاصة من الحلول الممكن اتخاذها. ويشمل التقرير العديد من الأمثلة ويقترح على الجهات الفاعلة "سبيلاً للمضي قدماً" من أجل وضع استراتيجيات ترمي إلى الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية في مختلف السياقات والحالات.
