По данным ФАО, в мире пропадает или выбрасывается
почти треть всех произведенных продуктов питания –
примерно 1,3 млрд. тонн в год. Продовольственные потери
и пищевые отходы (ППО) влияют как на продовольственную
безопасность и питание, так и на устойчивость
продовольственных систем и их способность обеспечивать
нынешнее и будущие поколения качественными продуктами
питания в достаточном количестве.
В настоящем докладе проводится анализ воздействия ППО на устойчивость продовольственных систем и на обеспечение продовольственной безопасности и питания в системном измерении. В нем дается обзор широкого спектра причин возникновения ППО, их классификация с разбивкой на общие категории и уровни. Доклад имеет явно выраженную практическую ориентацию. Он содержит описание конкретных элементов, призванных помочь всем заинтересованным сторонам в самостоятельном поиске возможных решений на индивидуальном и коллективном уровнях. В докладе приводятся многочисленные примеры и предлагается набор дальнейших шагов по разработке стратегий сокращения ППО применительно к многообразию контекстов и ситуаций.
