L’eau est source de vie: elle est partie intégrante de la sécurité
alimentaire et de la nutrition et constitue l’élément vital des
écosystèmes dont tous les êtres humains sont tributaires. L’eau
potable et l’assainissement sont cruciaux pour la nutrition, la santé et la
dignité de chacun. Sécuriser l’accès à l’eau peut être particulièrement
difficile pour les populations vulnérables et les femmes. L’eau, en
quantité et de qualité, est essentielle à la production agricole, ainsi qu’à
la préparation et à la transformation des aliments. L’agriculture irriguée
représente 70 pour cent de l’ensemble des prélèvements d’eau dans le
monde (eau de surface et eau souterraine).
Le présent rapport analyse les relations entre l’eau, et la sécurité alimentaire et la nutrition, de l’échelle des ménages jusqu’à l’échelle mondiale. Il approfondit ces liens multiples, dans un contexte de demandes concurrentes, de pénuries croissantes et de changement climatique. Il propose des modalités pour améliorer la gestion de l’eau dans l’agriculture et les systèmes alimentaires, ainsi que pour améliorer la gouvernance de l’eau, en vue de renforcer la sécurité alimentaire et la nutrition pour tous aujourd’hui et demain. Ce rapport est délibérément orienté vers l’action. On y trouvera des exemples et des options pouvant être appliquées par les nombreuses parties prenantes et secteurs concernés, compte tenu des spécificités régionales et locales.
