El objetivo es entregar apoyo técnico al gobierno chileno para evaluar el desempeño de su sistema nacional de control de los alimentos y permitir una planificación adecuada del fortalecimiento del Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria (SNICA).

Entre el 22 de julio y el 09 de agosto permanecerá en el país, una misión de la FAO compuesta por los consultores internacionales en seguridad e inocuidad alimentaria Jairo Romero y Jaime Flores para continuar con la aplicación del Instrumento de Evaluación del Sistema de Control de los Alimentos a nivel nacional.

Se trata de una herramienta de FAO y OMS, destinada a apoyar a los países a evaluar la eficacia de su sistema de control de los alimentos, proponiendo una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar su desempeño e identificar áreas de mejora. El instrumento, diseñado bajo los principios del Codex, tiene el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

Los expertos de la FAO, Jairo Romero y Jaime Flores, trabajarán en las respuestas proporcionadas por los organismos participantes a las distintas dimensiones de la herramienta y conocerán situ el funcionamiento del sistema de control de los alimentos en Chile. Entre los organismos involucrados en la aplicación del instrumento se encuentra: el Ministerio de Salud, el Instituto de Salud Pública de Chile (ISP), el Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA), el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales (SUBREI) y la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA).

En el marco de la visita, los especialistas de la FAO tendrán diversas reuniones con instituciones públicas y privadas del país para revisar y completar las evaluaciones. De esta forma, se reunirán en Santiago con autoridades y representantes de la FAO, ACHIPIA, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Salud, ISP, Seremi Metropolitano, SAG, privados, la academia y los consumidores (CONADECUS y ODECU), etc. La delegación visitará también las regiones de O’Higgins, Valparaíso, Biobío y Los Lagos con visitas técnicas, reuniones con representantes de servicios públicos y con empresas privadas. En la región de Tarapacá, las reuniones se realizarán de manera online.

“Estamos trabajando junto a diversas instituciones para identificar qué podemos mejorar en nuestra capacidad para proteger la salud de los consumidores y promover prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Lo importante es absorber los impactos, contribuir. El objetivo del sistema es mejorar la salud de las personas y facilitar el comercio”, señaló Diego Varela, Secretario Ejecutivo de ACHIPIA, sobre el proyecto de “Evaluación del control de alimentos en Chile”.

La representante de la FAO en Chile, Eve Crowley, destacó el compromiso de las instituciones y las autoridades competentes para aplicar este instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos en el país y agradeció la confianza depositada en la FAO para acompañar técnicamente este proceso.

"Evaluar el sistema de control de los alimentos a nivel nacional es clave, porque ayuda a identificar prioridades para su mejora y genera acciones coordinadas entre los actores del sistema agroalimentario local. Esto permitirá reforzar la inocuidad y la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, avanzando en la protección de la salud de los consumidores”, indicó la autoridad de la FAO.

Jairo Romero, asesor senior de la FAO, explicó que la herramienta con la que están trabajando considera aspectos que combinan los distintos elementos de los sistemas de control de alimentos nacionales e internacionales. “Trabajamos sobre una base científica y una base de riesgo; el enfoque de riesgos se va integrando a las actividades para identificar los eventos donde está la información y se encuentra el mayor interés”, afirma el experto.

Una vez finalizada la evaluación del instrumento FAO/OMS, se elaborará un informe para avanzar en áreas prioritarias de mejora.