Colombia es uno de los países con más precipitación en el mundo y uno de los que  más tierras disponibles tiene para la agricultura en América Latina. Además, su ubicación estratégica y sus distintos pisos térmicos ofrecen diversas oportunidades de agronegocios. Estas son algunas de las razones por las que el país tiene el potencial para convertirse en una de las grandes despensas alimentarias del mundo. 

A futuro, esta posibilidad podría tener implicaciones para la tradición culinaria de las regiones agrícolas de nuestro país y ello propone un nuevo enfoque comercial que podría incidir en la seguridad alimentaria. Estas son algunas de las cuestiones a discutir en la charla “Los frutos de esta tierra: el poder alimentario de Colombia” durante el Festival Gabo. 

Esta actividad, que tendrá lugar el jueves 4 de octubre a las 4:30 de la tarde en el auditorio del Parque Explora, es uno de los escenarios de diálogos creados por una alianza entre la oficina de Naciones Unidas que se ocupa de la alimentación y la agricultura FAO y la FNPI que desde su consolidación, en marzo del 2018, busca nutrir la conversación pública en torno a los cambios que vive el campo colombiano, a través de referentes internacionales, consejos de expertos, historias de éxito, herramientas y recursos. 

Los protagonistas de este conversatorio, serán la chef colombiana Leonor Espinosa, el empresario Felipe Macía –Director de Sostenibilidad en Crepes & Waffles–, y el director del Observatorio Rural de la Universidad de La Salle, Jaime Forero. Como moderador estará el antropólogo y periodista culinario Julián Estrada. 

La charla hace parte de la sección Obsesiones de Gabo del Festival Gabo. Este espacio cada año aborda los temas que encantaban al Nóbel. En esta edición algunos de los enfoques de esta sección serán la sátira, la culinaria y la preocupación por el medio ambiente. 

“Los frutos de esta tierra: el poder alimentario de Colombia”, al igual que el resto de charlas del Premio y Festival Gabo es de entrada libre (hasta completar aforo) con previa inscripción en el sitio web del evento. Esta actividad será transmitida en directo por Facebook Live en las cuentas de Festival Gabo, Red Ética, Centro Gabo,  FNPI y FAO Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe.


Los invitados

Jaime Forero Álvarez, Director del Observatorio Rural de la Universidad de La Salle

Bogotano. Doctorado en Economía y docente e investigador desde 1979. Ha hecho investigaciones y asesorías en casi todos los territorios rurales colombianos y en algunos países latinoamericanos. Consultor de ASPROINCA, FAO, Fundación San Isidro, BID, Minagricultura, Minambiente, Acción Social, Cooperativas del Sur de Santander, Banco Mundial, entre otros. Profesor emérito de la Universidad Javeriana y actualmente profesor asociado y director del Observatorio Rural de la Universidad de La Salle. 

Felipe Macía Fernández, Director de Sostenibilidad Crepes & Waffles 

Es egresado de Administración de Empresas y Desarrollo Sostenible de la Universidad de Queensland. Durante el primer año de su carrera trabajó en agricultura regenerativa en Milkwood Permaculture (Australia). A su regreso a Colombia se vinculó a la ONG de conservación Patrimonio Natural, donde implementó una estrategia de conservación y producción centrada en las personas que habitan el Bosque Seco Tropical en el Caribe Colombiano.

Actualmente es Director de Sostenibilidad de Crepes & Waffles, cargo en el que ha desarrollado un modelo de compras que promueve la inclusión de comunidades y la agricultura regenerativa como herramienta para potenciar los ecosistemas.


Leonor Espinosa, Chef

Es chef, economista y artista plástica. Fue escogida en 2017 como la mejor mujer chef de Latinoamérica por la lista Latin America’s 50 Best Restaurants. Su restaurante insignia LEO fue reconocido en 2018 por The World’s 50 Best Restaurants como el primer restaurante colombiano en entrar a la lista de los 100 mejores del mundo. La revista TIME lo incluyó en su lista TIME Magazine’s 2018 World’s Greatest Places.  Su proyecto Funleo, fundación de ‘Gastronomía para el desarrollo’, recibió el Basque Culinary World Prize 2017, por ayudar a las comunidades indígenas y afrocolombianas a potenciar sus tradiciones gastronómicas como motor social y económico.


Julian Estrada, Antropólogo y periodista gastronómico 

Es antropólogo, periodista gastronómico, profesor universitario, comentarista, conferencista e investigador. Ha sido comentarista gastronómico en medios como El Mundo (para el que escribió durante 18 años la columna Doña Gula), El Espectador, El Tiempo, Credencial, Cambio entre otros. Dirigió las investigaciones Colombia de Sal & Dulce, sobre la Cocina Popular Colombiana, e Invitando a investigar la cocina popular colombiana, y fue director Académico del V Congreso de Cocinas Andinas, en 2011 en Bogotá. Su trabajo lo ha hecho merecedor de importantes distinciones como el Reconocimiento a la vida y a la trayectoria por su aporte a la Cocina Colombiana. En 2017 publicó el libro Fogón antioqueño, tomo que recopila cinco ensayos sobre la gastronomía en Antioquia. Realizó estudios de Administración Hotelera en Bruselas.

Acerca de FAO Colombia

FAO es la oficina de la ONU que trabaja por la agricultura y la alimentación. Con 40 años de estar en Colombia, la FAO mantiene un diálogo directo y continuo con el Estado colombiano.  Su aporte ha sido a través de procesos de cooperación técnica con el Gobierno en áreas estratégicas como la agricultura, ganadería, pesca, manejo de recursos naturales, salud y nutrición, alimentos y desarrollo rural en general.

En el Acuerdo de Paz, el gobierno de Colombia y las FARC-EP, le solicitaron acompañar la implementación del primer punto del mismo: “Hacia un Nuevo Campo Colombiano: Reforma Rural Integral (RRI)”.

Acerca de la alianza FAO - FNPI

Con el objetivo de posicionar en la agenda pública colombiana la necesidad de avanzar hacia un desarrollo rural sostenible, la FNPI- Fundación Gabriel García Márquez para el Nuevo Periodismo Iberoamericano y la FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en Colombia, han creado una alianza para producir información de calidad sobre la transformación del agro y promover escenarios de diálogo entre diversos actores. Esta unión proveerá a ciudadanos, periodistas y actores involucrados con la ruralidad en Colombia con insumos para conocer, entender y tomar decisiones más informadas a la hora de participar en la conversación nacional sobre el desarrollo rural del país. Dentro del marco de este proyecto se analizarán los retos y oportunidades que implica el primer punto del Acuerdo de La Habana (Hacia un nuevo campo colombiano: Reforma Rural Integral), y los desafíos históricos del campo en temas como tenencia de la tierra, agricultura familiar, mujer rural, participación ciudadana, sostenibilidad, entre otros.


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Laura Suárez Chaparro
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