Santiago de Chile – El manual de innovación recoge experiencias prácticas de agroecología, producción orgánica, preservación del agua y salud pública, para mostrar formas de impulsar el desarrollo sostenible. 

Una nueva publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presenta experiencias de sistemas alimentarios sostenibles en siete países de América Latina. 

Las experiencias de Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Chile muestran que es posible cultivar, comercializar y consumir alimentos de forma más sostenible, y transformar los sistemas alimentarios estimulando el desarrollo local. 

“La persistencia de la inseguridad alimentaria y nutricional a nivel mundial, pone en evidencia la necesidad de cambios hacia sistemas alimentarios sostenibles, que garanticen una dieta saludable a las generaciones actuales y futuras”, dijo Pilar Santacoloma, Oficial de Sistemas Alimentarios de la FAO.
 

Agroecología en Ecuador

El libro destaca la experiencia de EkoRural, una ONG ecuatoriana que se vinculó a una organización campesina de Tzimbuto, en la sierra central de Ecuador –la Asociación Nueva generación– de producción agroecológica, con consumidores urbanos pertenecientes, mediante una organización que provee canastas comunitarias de comida. Juntos determinaron precios justos y establecieron una relación basada la reciprocidad y la confianza y no sólo en la maximización de las ganancias.
 

Consumidores sostenibles del futuro 

La publicación también destaca la importancia de la educación alimentaria para fomentar consumidores sostenibles de futuro: el programa “Cultivando Agua Boa”, organizado por la Fundación Itaipu Binacional, desarrolla proyectos destinados a la preservación del agua y el medio ambiente, apoya la agroecología, y las intervenciones educativas en las escuelas primarias públicas del oeste de Paraná en Brasil, enseñando tanto a los alumnos y alumnas como a quienes preparan sus alimentos sobre dietas saludables, mediante acciones como la realización de recetarios hechos por la comunidad.
 

Financiamiento innovador

Para algunas iniciativas pequeñas, que no pueden acceder al financiamiento dado por la banca, las cooperativas de productores con pequeños fondos de capital han sido una solución: Frutos de la Tierra es una marca de la Asociación Nacional de Productores Orgánicos del Perú (ANPE PERÚ), creada con el propósito de apoyar la agricultura familiar orgánica y promover la biodiversidad asociada con sus sistemas agrícolas. La marca, lanzada en septiembre de 2013, fue patrocinada por el chef peruano Gastón Acurio, líder en el sector de la gastronomía. La visibilidad que ha dado ese apoyo público, de un personaje reconocido, ha ayudado a ANPE Perú a crecer como marca y a acceder a fondos de cooperación internacional, que les ha permitido, por ejemplo, la creación de una plataforma de ventas en línea.
 

Enfoque ecosistémico de salud humana 

En el municipio de Sumapaz, del distrito de Bogotá, Colombia, el Hospital Nazareth, junto al comité comunitario de participación en salud pública, creó el Centro para el Desarrollo del Potencial Humano. 

Este centro busca responder a las necesidades específicas de salud de la población rural, a través de un enfoque ecosistémico de la salud humana llamado “Ecosalud”. 

El centro implementa huertos como terapia de rehabilitación médica, psicológica y psiquiátrica.
 

Una exitosa colaboración 

El Manual para innovadores: facilitando los sistemas alimentarios sostenibles, fue presentado por la FAO y por el Instituto Nacional de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de Francia (INRAE), y lanzado en un webinar, que contó con la participación de Luiz Beduschi, Oficial de Políticas en Desarrollo Territorial, Anne-Sophie Poisot, Oficial de Agricultura de FAO; y Allison Loconto, investigadora de INRAE. 

Además, participaron innovadores regionales para contar sus experiencias: Ross Mary Borja de EkoRural- Ecuador; José Marfil de Ecovida- Brasil; Carlos Lazo de Agroferias campesinas en Perú; y Andrea Moya de Ecosalud en Colombia.
 

Ver Manual para Innovadores: facilitando sistemas alimentarios sostenibles


Vea aquí la transmisión del Innovator Handbook: facilitando los sistemas alimentarios sostenibles.

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