-       En el marco del ‘Seminario La Gastronomía en el PAE la Consejera Presidencial para la Niñez y la Adolescencia, Carolina Salgado, afirmó: “todos tenemos un papel estratégico que desempeñar en su implementación, y por lo que la mejora en la presentación y aceptabilidad de los alimentos ofrecidos en el entorno escolar impactan significativamente los desperdicios de alimentos y así permiten los aportes nutricionales proyectados para nuestras población escolarizada, dignificando su permanencia en las aulas y mejorando sus capacidades de aprendizaje”.

-       “Hoy contamos con la participación activa de las primeras damas, caballeros y gestores sociales de los departamentos y ciudades capitales del país, que se consolidan en la Red de Tejido Social cuyo nombre recoge la esencia de su impacto: LUNNA –Líderes Unidos por los Niños, Niñas y Adolescentes-, que con vocación de servicio y la afinidad en la atención, permiten impulsar y acelerar las acciones en favor de la garantía de los derechos de los niños, niñas y adolescentes en cada uno de sus territorios”:Consejera para la Niñez y la Adolescencia, Carolina Salgado.
 

En el marco del ‘Seminario La Gastronomía en el PAE: articulando cultura, ambiente y salud’ la Consejera Presidencial para la Niñez y la Adolescencia, Carolina Salgado, resaltó el trabajo colaborativo que se ha gestado a través de la Gran Alianza por la Nutrición para combatir la malnutrición en Colombia “Esta iniciativa liderada por la Primera Dama de la Nación, María Juliana Ruiz y con el apoyo técnico de la Consejería Presidencial para la Niñez y la Adolescencia; nos impulsa hacia el trabajo colaborativo, la movilización de recursos y la coordinación intersectorial de actores públicos, privados, de sociedad civil, organizaciones no gubernamentales, la cooperación internacional y la academia, a fin de combatir y erradicar progresivamente la malnutrición fortaleciendo las estrategias e intervenciones de alto impacto en nutrición”. 

En el mismo sentido, la Consejera hizo un llamado a todos los actores involucrados en la prestación del servicio de alimentación escolar en el país: “Así mismo, en el marco de la Gran Alianza por la Nutrición y desde el liderazgo de la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional –CISAN- el país formuló la Política Pública Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en Colombia, donde es claro que todos tenemos un papel estratégico que desempeñar en su implementación, y por lo que la mejora en la presentación y aceptabilidad de los alimentos ofrecidos en el entorno escolar impactan significativamente los desperdicios de alimentos y así permiten los aportes nutricionales proyectados para nuestras población escolarizada, dignificando su permanencia en las aulas y mejorando sus capacidades de aprendizaje” puntualizó. 

De igual forma, resaltó la importancia  de la red de gestión social Líderes Unidos por los Niños, Niñas y Adolescentes de Colombia (LUNNA) para implementar este tipo de políticas alimentarias en cada región, “hoy contamos con la participación activa de las primeras damas, caballeros y gestores sociales de los departamentos y ciudades capitales del país, que se consolidan en la Red de Tejido Social cuyo nombre recoge la esencia de su impacto: LUNNA, que con vocación de servicio y la afinidad en la atención, permiten impulsar y acelerar las acciones en favor de la garantía de los derechos de los niños, niñas y adolescentes en cada uno de sus territorios” finalizó, Salgado. 

El Objetivo principal de este seminario es promover la reflexión y sensibilización para el fortalecimiento del componente gastronómico del Programa de Alimentación Escolar (PAE) como medio para promover la apropiación y recuperación de la cultura alimentaria, la prevención del desperdicio de alimentos y las prácticas saludables de consumo de alimentos.

En tal sentido la articulación de actores resulta indispensable, al respecto, Alan Bojanic, representante de la FAO en Colombia afirmó que “debemos encaminar la alimentación escolar como herramienta de mejora para la nutrición de los niños, niñas y adolescentes, priorizando la adquisición de alimentos locales y autóctonos, un ejercicio en el que la producción de la agricultura familiar es muy importante, y absolutamente viable bajo los esquemas de circuitos cortos de comercialización, como el propuesto en la Ley de compras públicas”. 

“Este modelo de producción, comercialización y consumo, fortalece el bienestar de quienes reciben los alimentos y sus familias, reduce la huella ambiental y mejora la economía de los pequeños productores. Asimismo, integrando elementos de la gastronomía, se reduce también el desperdicio de alimentos y afianza la cultura gastronómica, resguardando la biodiversidad alimentaria de las comunidades”, agregó Bojanic. 

Por su parte, Daniela Godoy, Oficial superior de Políticas en Seguridad Alimentaria y Nutrición de la FAO para América Latina y el Caribe, resaltó los múltiples beneficios de la inclusión de la gastronomía en los programas de alimentación escolar, desarrollado ya en varios países de la región, al generar mayor aceptación por parte de los estudiantes, exaltando la conexión entre la alimentación propia con la producción tradicional de alimentos autóctonos y la valoración adicional que los niños, niñas y adolescentes dan a la alimentación al conocer su origen y aportes culturales. 

El evento virtual, también contó con la participación del Subdirector de la UApA, Juan David Vélez Bolívar, quien resaltó que “el propósito del Programa de Alimentación Escolar en Colombia, es evitar la deserción educativa y brindar a través de la alimentación saludable, las condiciones mínimas de nutrientes para que los niños, niñas y jóvenes del país reciban sus clases”. 

Vélez agregó que “Actualmente la operación del PAE en Colombia está en 96 Entidades Territoriales Certificadas, 43.853 sedes, 9.351 establecimientos educativos, 1.123 municipios y 32 departamentos, beneficiando a 5.719.567 estudiantes”. 

El evento contó además con la participación de Juan David Vélez Bolívar, Subdirector General la UApA, Juan Pablo Mellado, Chef Consultor de FAO y Director de proyecto Laboratorio Gastronómico de JUNAEB, así como con la presencia de Gestoras y Gestores sociales y líderes de operadores.