Ciudad de Panamá, Panamá._ Las 3 instancias realizaron en Panamá un taller para intercambiar metodologías exitosas y fortalecer capacidades de educación alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe.

Profesionales de 9 países de América Latina y expertos internacionales se reunieron del 11 al 13 de abril en Panamá para participar del taller “Fortalecimiento de capacidades a docentes en educación alimentaria y nutricional para una mejor nutrición”. La acción es un trabajo conjunto de la Cooperación Internacional Brasil-FAO, la Representación de la FAO en Panamá y el Ministerio de Educación (MEDUCA).

Dicho espacio buscó promover la formación de docentes y fortalecer las capacidades locales para escalar a nivel nacional en la planificación e implementación de proyectos y acciones de educación alimentaria y nutricional (EAN), en el ámbito de los programas de alimentación escolar (PAE) y en el currículo.

La actividad contó con la participación de expertos de la Cooperación Brasil-FAO y tutores del Curso La alimentación escolar como estrategia educativa para una vida saludable, de los países involucrados en este proceso en Chile, Colombia, El Salvador, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú y la República Dominicana; así como de representantes de la Agencia Brasileña de Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores (ABC/MRE) y del Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación del Ministerio de Educación (FNDE/MEC).

Por parte de Panamá, equipos del Ministerio de Educación (MEDUCA), específicamente de la Dirección Nacional de Salud y Nutrición Escolar, de la Dirección de Cooperación Internacional, de la Dirección Nacional de Currícula, de docentes coordinadores de grado o materias relacionadas con alimentación y salud escolar, así como representantes de otros ministerios y sectores relacionados con la alimentación, nutrición y la salud escolar, participaron en este espacio de intercambio regional.

La apertura oficial del evento estuvo a cargo de la Ministra de Educación, Maruja Gorday de Villalobos; la Representante Asistente de FAO Panamá, Erika Pinto; Plinio Pereira De Assis, de ABC/MRE, Deborah Bosco, de FNDE/MEC, y Najla Veloso de la Cooperación Brasil-FAO.

La Cooperación Brasil-FAO en alimentación escolar es ejecutada desde el 2009 por la ABC/MRE, el FNDE/MEC y la FAO. Desde entonces, trabaja para fortalecer y consolidar los Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe con distintas metodologías, como la construcción de capacidades.  

Intercambio

El taller permitió el intercambio de experiencias y buenas prácticas de la región, a través de las intervenciones de expositores internacionales, así como el desarrollo de capacidades y conocimientos de tutores y docentes en relación con temas de nutrición, alimentación y entornos saludables, y el fortalecimiento de la metodología de Escuelas Sostenibles, desarrollada por la Cooperación Brasil-FAO.

Durante el taller, se realizó la introducción del curso a docentes y se destacaron puntos importantes sobre su organización en los países. Se llevará a cabo una presentación sobre la experiencia de El Salvador y buenas prácticas de otros países sobre el proceso de formación de docentes en EAN, con enfoque en temas como la articulación institucional, la elaboración de una propuesta técnica con materiales para utilizar, además del diseño metodológico, los principales logros, lecciones aprendidas y desafíos en el proceso implementado por este país.

“Este taller nos abre la posibilidad de intercambiar metodologías exitosas e identificar buenas prácticas desarrolladas en los países del sur y centro del continente, y aún más importante, le permite a Panamá contar sus experiencias de Educación Alimentaria y Nutricional desarrollada por el MEDUCA. Esperamos que este evento nos renueve la voluntad de seguir profundizando a corto plazo este fortalecimiento de capacidades para lograr un país libre de hambre y toda forma de malnutrición”, comentó Israel Ríos Castillo, oficial de nutrición de FAO.

Según Najla Veloso, coordinadora del proyecto de alimentación escolar de la Cooperación Brasil-FAO, la formación de docentes juega un rol clave en la contribución para el desarrollo de hábitos alimentarios saludables, para mejorar el aprendizaje de los estudiantes y para el fomento de un estilo de vida saludable en la población escolar. Ella espera con esta acción impulsar la adopción de medidas para el fortalecimiento de la educación nutricional en las escuelas de ALC, permitiendo a estudiantes adoptar hábitos sanos de alimentación, con efectos duraderos tanto en los estudiantes como en las familias y en las comunidades escolares.
 

La FAO y la alimentación escolar en Colombia

Durante el taller, una de las experiencias presentadas fue la de Colombia, donde se ha desarrollado un proceso con diferentes instituciones en busca de promover una alimentación saludable desde el entorno escolar, a través de diversas estrategias que involucran a la comunidad educativa y a los tomadores de decisiones.

En alianza con la Unidad de Alimentos para Aprender (UApA), fue desarrollado un proceso de fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar (PAE) a través del diseño e implementación del plan pedagógico para la alimentación saludable y la cultura alimentaria en el escenario rural.

Dicho plan dejó como resultado cuatro componentes: i) un piloto nacional de inclusión de la gastronomía en el PAE, ii) el plan pedagógico nacional de la promoción de alimentación saludable, iii) un estudio sobre la usos y costumbres de alimentación escolar en zonas rurales, y iv) un inventario y análisis de metodologías efectivas para la promoción de alimentación saludable en entornos escolares.

De otro lado, con ocasión de la pandemia de COVID-19, en el marco de la alianza Food Coalition, se desarrollará una estrategia para el fortalecimiento de capacidades para el diseño e implementación de marcos normativos y jurídicos, y la adaptación de la metodología de escuelas sostenibles, con la que se espera fortalecer la educación alimentaria desde el currículo escolar, incrementar las compras públicas a productores de la agricultura familiar y reducir los desperdicios de alimentos.

Actualmente, ante el diseño del nuevo Plan Nacional de Desarrollo (PND), la FAO ha brindado su acompañamiento al gobierno nacional para que la alimentación escolar se articule con apuestas nacionales bajo la perspectiva del derecho humano a la alimentación adecuada, con la firme apuesta de que el entorno educativo es el escenario propicio para fortalecer las prácticas alimentarias, la articulación interinstitucional y el tejido social en beneficio de niños, niñas y adolescentes de Colombia.

Contactos de prensa:
Ana Milena Reyes Arias, Oficina de Comunicaciones Representación FAO Colombia
Paulo Palma Beraldo, Consultor de comunicación para desarrollo y difusión de proyecto - Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe
Palova Souza Brito, Comunicadora Programa de Cooperación Brasil - FAO