El acelerado incremento de la población a nivel mundial, el aumento de la demanda de alimentos, el consecuente crecimiento de la industria de los alimentos, sumado a los riesgos sanitarios mundiales, demuestran la importancia de incorporar la inocuidad de los alimentos dentro de las políticas nacionales y el fortalecimiento de su Sistema de inocuidad.   

Las enfermedades transmitidas por los alimentos generan grandes impactos sobre la salud de la población. Se estima que, a nivel mundial, 600 millones de personas (1 de cada 10 personas) enferman por consumir alimentos contaminados, y que 420 000 personas mueren al año por esta misma causa (FAO y OMS, 2019). Estas enfermedades generalmente son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas presentes en alimentos o agua contaminada (FAO y OMS, 2019).  

Las organizaciones internacionales están trabajando en fortalecer la aplicación de las normas relacionadas a la inocuidad de los alimentos entre todos los actores de la cadena alimentaria, con el objetivo de proteger la salud de la población (consumidores) y lograr un comercio justo.   

La Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario de Ecuador (AGROCALIDAD), en representación de Ecuador como Presidente del Comité de Coordinación del Codex para América Latina y el Caribe, y la oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe, se unen bajo el proyecto Acciones para apoyar la implementación de textos del Codex para la RAM (ACT)para ofrecer una serie de seminarios virtuales con el propósito de socializar y promover la aplicación de los estándares del Codex Alimentarius para el fortalecimiento del sistema de inocuidad de los alimentos en los países.  

La serie de webinarios será transmitida entre los años 2022 y 2025 a toda la región de América Latina y el Caribe, en español e inglés. 

Este año 2023, se continua con 3 nuevos módulos. El día 28 de abril se abordará el Módulo 3: Desafíos futuros en inocuidad de alimentos, el día 7 de julio se impartirá el Módulo 4: Aplicación del Codex Alimentarius – Experiencias regionales y el día 6 de octubre compartiremos el Módulo 5: Inocuidad de alimentos bajo el enfoque Una Salud. La transmisión será entre las 10:00 y 12:00 horas GMT-5.  

En la página web del evento podrá inscribirse y revisar el material de los módulos anteriores.    

¡Está cordialmente invitado a participar! 

Contacto de prensa:
Damaris Castillo
Oficina de Comunicaciones
Representación FAO Colombia