Bogotá. Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y de la Fundación Universitaria del Área Andina debatieron temas relacionados con nutrición, culinaria, salud pública y responsabilidad social, en el conversatorio “Pasado, presente y futuro de la alimentación”, que se realizó  en Áreandina.

El conversatorio tuvo cuatro ejes temáticos sobre los cuales se plantearon  acciones para mejorar las condiciones de salud y nutrición del país, para aproximarnos al logro de los Objetivos del Milenio, propuestas para el 2015.

Según la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN 2010), el porcentaje de desnutrición global en niños y niñas menores de cinco años ha disminuido de forma significativa, que para el año de publicación de los resultados se ubicó en un 3.4%, lo que indicaba que Colombia se encontraba a tan solo 0,8 puntos porcentuales de cumplir con la meta de los ODM propuesta para el 2015, de ubicar esa cifra en el 2,6%.

Sin embargo, no todo ha sido favorable y en temas de nutrición y hábitos de vida saludable Colombia no presenta el mejor panorama. De acuerdo con el estudio en mención, 1 de cada 2 colombianos entre 18 y 64 años de edad presentan exceso de peso, principalmente las mujeres (55,2%) contra un (45,6%) de los hombres.

Los hábitos de consumo poco saludables son una de las causas de esta situación y según el reporte, 5 de cada 7 colombianos entre 5 y 64 años de edad no consumen hortalizas o verduras diariamente, y 1 de cada 3 en este mismo rango de edad no consume frutas diariamente, elementos esenciales de una sana alimentación.

Según Santiago Mazo, experto en nutrición de la FAO, el azúcar es uno de los ingredientes que mayor impacto tiene en el crecimiento de la tasa de obesidad infantil.  “Los invito a todos a que se fijen en la tabla nutricional de los productos que compran para que se den cuenta que estamos consumiendo cantidades innecesarias de azúcar, que  solo aportan calorías, y que llegan a ser más dañinas que las mismas grasas” aseguró.

Una muestra gastronómica realizada por los estudiantes de culinaria y gastronomía de Areandina con productos limpios cultivados  por agricultores de Altos de la Florida, en el municipio de Soacha, fue la encargada de dar cierre a este encuentro.

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Nadya González

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