FAO en Cuba promueve conocimiento de las legumbres
Con el propósito de incentivar el conocimiento sobre estos alimentos, en el contexto del Año Internacional de las Legumbres, la Representación de la FAO en Cuba realizó un concurso de participación entre el público asistente a la 25ª Feria Internacional del Libro de La Habana, como parte de las actividades organizadas por el Sistema de Naciones Unidas en el país a propósito de ese evento cultural.
Las legumbres, cultivos leguminosos que producen semillas secas en vainas, son básicas para una agricultura sostenible por el impacto positivo que pueden tener en los suelos en combinación con otros cultivos, ya sea en modelos de rotación o como cobertura, y por el valor nutricional que poseen, esencial para una alimentación sana.
Las preguntas del concurso permitieron visibilizar las propiedades de las legumbres como fuente de proteína vegetal y fibra y aportadoras de minerales, hierro y vitaminas del complejo B.
También se ofreció información sobre cómo las legumbres contribuyen a mitigar el cambio climático ya que su amplia diversidad genética permite desarrollar variedades resistentes a climas adversos, en combinación con rastrojos de alto contenido de carbono pueden acelerar la tasa ce acumulación de este elemento en el suelo y porque reducen la dependencia de fertilizantes sintéticos que conllevan alto consumo de energía y emiten gases de efecto invernadero.
Los ganadores de la convocatoria fueron la profesora Teresa de la Caridad, la estudiante Christina Guerra y el abogado Hugo Vega Formoso, más otra media docena de personas que acertaron en sus respuestas, entre unos 50 participantes. (Iramis Alonso FAO/Cuba)