投资挖掘小米“超能力”，促进全球粮食安全

罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）总干事屈冬玉今天出席在罗马粮农组织总部举行的2023国际小米年闭幕式，呼吁加大投资，挖掘小米的潜力。小米是一种营养丰富、适应力强的主粮替代品，可以在保障全球粮食安全方面发挥关键作用。

联合国大会宣布2023年为“国际小米年”，旨在推动各方更好地了解小米的营养和健康价值，以及小米适应恶劣及多变气候条件的能力。

屈总干事表示：“国际小米年让我们重新认识到小米种植、贸易和消费能够带来多重积极影响。”

小米涵盖多种谷物，包括珍珠稷、黍、狐尾小米、稗子、细柄黍、鸭乸草、褐头小米、龙爪稷和几内亚小米，以及福尼奥米、高粱和苔麸。小米是最早被人类驯化的植物之一，对于撒哈拉以南非洲、南亚和东亚的亿万民众，尤其是当地土著人民来说，小米仍然是传统的主粮作物。

许多国家目前依赖进口获取小麦和其他谷物，小米可以在这些国家进行商业种植，为这些当地主食提供一种营养丰富的替代品。

小米富含健康矿物质、维生素、抗氧化剂和蛋白质，不含麸质。小米的另一项所谓“超能力”是能够抵御干旱和高温，在贫瘠土壤中生长，从而更好地适应气候和自然资源压力。

此外，由于小米是低投入作物，种植小米有助于开展可持续农业生产、保护水资源和减少温室气体排放。

屈总干事在闭幕式上表示：“在粮农组织，我们积极倡导并支持成员国推动全球农业粮食体系向更高效、更包容、更有韧性且更可持续的方向转型。这包括挖掘小米等作物尚未开发的潜力。”

必要的投资

全球对高营养、可持续膳食的需求不断增长，为小米生产商、加工商和贸易商创造了经济机会。

然而，必须加大工作力度，充分挖掘这一潜力。

屈总干事表示，必须投资于小米价值链的研发，从培育优质品种到推广可持续种植，再到全年加工和销售，还应加大投资以保护小米的多样性。

屈总干事呼吁合作伙伴加倍努力，支持小米的可持续生产，发展充满活力的市场，并继续宣传小米丰富的历史，巩固这一势头。

国际小米年活动

作为牵头负责国际小米年庆祝活动的联合国机构，粮农组织举办了多项旨在鼓励小米生产和消费的活动。

这些活动包括全球小米美食挑战赛，250名厨师在社交媒体上分享了他们的小米食谱。比赛中的部分食谱（如蘑菇馅小米饼、小米意大利饭配稗子脆片等）收录在《小米食谱》一书中，该书还介绍了多种制备和烹饪小米的有用技巧。

粮农组织还出版了一份题为《释放小米的潜力》的背景文件，介绍当前的挑战和机遇。该文件概述了全球小米类作物的现状，旨在激励政策制定者、农民、民间社会、意见领袖、研发机构和公众重新考虑小米类作物在多样化营养膳食中的作用。

国际小米年秘书处表示，为纪念2023国际小米年，在35个国家共组织了超过100场以小米为主题的活动。