Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах

Выступление Генерального директора ФАО д-ра Цюй Дунъюя

Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах

Мероприятие в виртуальном формате, 29 сентября 2020 года

Текст во время выступления может отличаться от настоящего варианта

 

 

Дамы и господа!

1. Рад принять участие в проходящем сегодня, 29 сентября 2020 года, историческом мероприятии, посвященном впервые отмечаемому Международному дню распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах, провозглашенном в соответствии с резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН. Выражаю искреннюю признательность Аргентине, Андорре и Сан-Марино, а также членам ФАО, руководителям и коллегам за их усилия в поддержку этой инициативы, благодаря которым этот Международный день стал реальностью.

2. Проведение Международного дня распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах дает возможность осмыслить и критически оценить те срочные меры, которые необходимо предпринять для сокращения потерь и порчи продовольствия в целях повышения устойчивости и эффективности наших агропродовольственных систем и достижения ЦУР в целом.

3. Производство пищевой продукции само по себе требует затрат значительного объема ограниченных природных ресурсов – воды, почвы, энергии, равно как и затрат времени и труда.

4. Потери и порча продовольствия отражаются на текущей и будущей доступности этих насущных ресурсов и представляет собой одну из основных проблем современности. По оценкам, сегодня около 690 миллионов человек страдают от голода и еще три миллиарда не могут позволить себе здоровое питание. Пандемия Covid-19 еще больше усугубила ситуацию, поставив под угрозу продовольственную безопасность и питание миллионов людей во всем мире.

5. Давайте вспомним мудрые слова Папы Франциска, который сказал, что "неуважение к еде – значит неуважение к людям", а потери и порчу продовольствия следует воспринимать как "социальную трагедию, с которой больше нельзя мириться". Порча продовольствия означает разбазаривание дефицитных природных ресурсов, усугубление последствий изменения климата и упущенную возможность обеспечить растущее население продовольствием в будущем.

6. С научной точки зрения под потерями понимается та часть продовольствия, которая была утрачена на каком-либо из звеньев продовольственной товаропроводящей цепочки вплоть до этапа взаимодействия с конечным потребителем, т.е. за исключением розничной торговли, сферы общепита и самих потребителей.

7. Порча продовольствия является следствием решений потребителей о закупках либо решений предприятий розничной торговли и общественного питания, влияющих на поведение потребителей.

8. Масштабы потерь продовольствия огромны: 14 процентов всего произведенного продовольствия не доходит до стола и не используется на другие нужды (например, в качестве корма), при этом ущерб от этих потерь составляет более 400 миллиардов долларов США.

9. Что касается выбросов парниковых газов (ПГ), то считается, что объем потерь и порчи пищевой продукции эквивалентен выбросам порядка 1,5 гигатонн CO_2..

10. С точки зрения питательных веществ, потраченных для выращивания сельскохозяйственных культур, эти потери эквивалентны более чем 1000 триллионов миллиграммов фосфора и более чем 350 триллионам миллиграммов магния.

11. Сложившуюся практику, результатом которой и являются столь значительные потери и порча продовольствия, изменить будет нелегко. Именно поэтому Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах столь актуален для ФАО, для ключевых игроков и для всех людей.

12. Конечно, эта проблема не имеет единого для всех решения. Поэтому нам необходимо привлечь все заинтересованные стороны и действовать слаженно. 

13. Фермеры должны понимать, что решение потребует дополнительных расходов. Потребители и общество должны быть готовы взять часть этих расходов на себя.

14. Для того чтобы добиться значимого сокращения потерь и порчи продовольствия, необходимо наладить координацию усилий правительств, деловых кругов и отдельных лиц.

15. Государство провидит политику стимулирования, призванную помочь фермерам, частному сектору, научным кругам и НПО реализовать конкретные меры, такие как привлечение инвестиций, образование, развитие технологий и инновационных подходов, а также привлечь общественность к решению проблемы потерь и порчи продовольствия.

16. Нам необходимо объединить усилия государственного и частного секторов, научных кругов и международных организаций, наших фермеров и НПО просто потому, что наша планета – это маленькая лодка во вселенной.

17. Мы должны быть открыты для новых идей и новых способов ведения бизнеса. Для того чтобы обеспечить мелких землевладельцев необходимой сельской инфраструктурой и технологиями, необходимо внедрять инновационные бизнес-модели с участием частного сектора. Инновационные системы послеуборочной обработки, цифровизация агропродовольственных систем, а также переосмысление каналов сбыта открывают широкие возможности для решения проблемы потерь и порчи продовольствия. Буквально на днях совместно с IBM, Microsoft и Ватиканом мы договорились о создании партнерства, призванного содействовать широкому применению технологий искусственного интеллекта во всех этих областях.

18. Очень важно обмениваться опытом и передовой практикой между членами и регионами в рамках инициативы "Рука об руку", а также в формате сотрудничества Север – Юг, Юг – Юг и трехстороннего сотрудничества.

19. Как гласит китайская поговорка: "Для того чтобы вырастить одно зернышко риса, нужна тысяча капель пота".

20. Давайте воспользуемся этой возможностью, для того чтобы проинформировать потребителей, производителей и представителей сферы торговли; отдельных лиц и семьи; молодых и пожилых; мужчин и женщин; руководителей и исполнителей о необходимости действовать сейчас, пока не стало слишком поздно.

21. Мы должны начать с семьи, воспитывая наших детей так, чтобы они уважали и ценили еду.

22. Повышение информированности общества во всем мире позволит создать новые здоровые и устойчивые модели потребления за счет сокращения потерь и порчи продовольствия в интересах защиты планеты и обеспечения наличия безопасных, питательных и разнообразных пищевых продуктов.

23. Снижение объемов потерь и порчи продовольствия должно стать нашей общей заботой.

24. ФАО готова вместе со всеми вами содействовать улучшению эффективности производства, качества питания, состояния окружающей среды и благосостояния в интересах создания более справедливого мира!

Благодарю за внимание!