Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de 2023 Palabras de apertura
del Sr. QU Dongyu, Director General de la FAO
07/06/2023
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de 2023
Palabras de apertura
del
Sr. QU Dongyu, Director General de la FAO
7 de junio de 2023
Excelencias,
Señoras y señores,
Mi querido hermano Tedros, Director General de la OMS,
Estimados colegas y amigos:
1. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se enorgullece de acoger la celebración del quinto Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, en colaboración con la Organización Mundial de la Salud (OMS), que representa una importante oportunidad para crear conciencia e inspirar medidas en torno a la inocuidad alimentaria.
2. Es imposible lograr la seguridad alimentaria y la nutrición para todos sin alimentos inocuos. No podemos llamar alimento a un producto que no es seguro para el consumo.
3. Los sistemas agroalimentarios deben producir mayores cantidades de alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer las necesidades de una población mundial en aumento. Y deben lograrlo de manera sostenible.
4. Por este motivo, hemos de actuar urgentemente para transformar nuestros sistemas agroalimentarios de modo que sean más eficientes, más inclusivos, más resilientes y más sostenibles.
5. Ello también exige salvaguardar nuestros recursos naturales, por ejemplo, el suelo y el agua, preservar nuestra preciada diversidad biológica y promover la utilización prudente de insumos agrícolas como los fertilizantes, plaguicidas y medicamentos veterinarios.
6. Por otra parte, es necesario que exista un entendimiento común de la identidad, calidad e inocuidad de nuestros alimentos.
7. La Comisión del Codex Alimentarius de la FAO y la OMS ha venido elaborando un código alimentario de esa naturaleza que ha servido durante los últimos 60 años como norma mundial en materia de inocuidad y calidad de los alimentos.
8. El tema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de este año (Las normas alimentarias salvan vidas) se eligió con motivo del 60.º aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius. La FAO —por conducto de la Secretaría del Codex— apoya a los Miembros en la esfera de la inocuidad alimentaria mediante normas de inocuidad basadas en conocimientos científicos sólidos, así como datos de expertos ampliamente utilizados por los gobiernos, la industria y los centros de investigación en todo el mundo.
9. Asimismo, los comités de expertos pertinentes del Codex han fijado los niveles máximos de aditivos alimentarios y han creado una base de datos en línea del Codex sobre los residuos de plaguicidas en los alimentos.
10. A principios de este año, el Codex presentó una lista de normas para abordar la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos y también un código de prácticas con buenas prácticas agrícolas y de fabricación para prevenir y reducir la presencia de plomo en los alimentos.
11. La FAO reconoce la función esencial que desempeñan las normas alimentarias de cara a garantizar la inocuidad de los alimentos, ayudar a proteger la salud humana y facilitar prácticas leales en el comercio de alimentos, especialmente en un contexto en el que este tipo de comercio sigue creciendo.
12. Lograr que los alimentos sean seguros solo será posible si todas las personas que participan en la producción, distribución y preparación velan por su inocuidad.
13. Aprovechemos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos para crear conciencia sobre la manera en que las normas de inocuidad alimentaria ayudan a garantizar las cuatro mejoras: una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todos, sin dejar a nadie atrás.
14. Gracias.