Alimentar la mente para creer y vivir sanos

Guía didáctica
Tercer ciclo de la EEB

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   ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Paraguay, Octubre 2010

Resumen

En el marco del Proyecto “Fortalecimiento de la educación sobre la seguridad alimentaria y la nutrición mediante el establecimiento del Programa Alimentar la mente para combatir el hambre”, el Ministerio de Educación y Cultura presenta los materiales educativos Alimentar la mente para crecer y vivir sanos, dirigidos a los alumnos y docentes de la Educación Escolar Básica (EEB), con el propósito de mejorar los conocimientos sobre nutrición y fomentar prácticas de alimentación saludables, en apoyo a la prevención de problemas nutricionales y de salud en los niños del Paraguay.

Estos materiales didácticos, desarrollados para articularse con el currículum de la EEB, están compuestos por una Guía didáctica y un Cuadernillo de trabajos prácticos. La Guía didáctica está dirigida a los docentes y tiene el propósito de brindar orientaciones metodológicas, así como el marco conceptual y las actividades de aprendizaje para el desarrollo de capacidades. El Cuadernillo de trabajos prácticos está dirigido a los alumnos para propiciar un aprendizaje dinámico mediante la reflexión acerca de sus propias prácticas, el análisis de información relevante y el desarrollo de diversas actividades.

Índice

Parte 1   [2.5Mb]

Unidad 1.  Necesidades nutricionales

Ficha Nº 1:  Funciones de los grupos de alimentos
Ficha Nº 2:  Aporte nutricional de los alimentos
Ficha Nº 3:  Hidratos de carbono
Ficha Nº 4:  Las proteínas
Ficha Nº 5:  Las grasas o lípidos
Ficha Nº 6:  Palabras cruzadas
Ficha Nº 7:  Las vitaminas
Ficha Nº 8:  Siguiendo la pista de los minerales
Ficha Nº 9:  Enriquecimiento de los alimentos
Ficha Nº 10: Etapas del ciclo de vida
Ficha Nº 11: Cantidad recomendada de alimentos

Parte 2   [1.7Mb] -   [1.8Mb]

Unidad 2.  Alimentación y vida saludable

Ficha Nº 12: Evaluación del estado nutricional en base al Índice de
                    Masa Corporal
Ficha N° 13: El balance energético
Ficha N° 14: Recomendaciones para tener un peso saludable
Ficha N° 15: Prácticas alimentarias
Ficha N° 16: La desnutrición
Ficha N° 17: Enfermedades causadas por deficiencia de micronutrientes
Ficha N° 18: La obesidad
Ficha N° 19: Enfermedades crónicas no transmisibles
Ficha Nº 20: Planificación de comidas saludables e inocuas
Ficha Nº 21: Selección de alimentos
Ficha Nº 22: Reconociendo características no deseadas en los alimentos
Ficha Nº 23: Las cinco claves de la inocuidad de los alimentos
Ficha Nº 24: Menú semanal de comidas saludables

Parte 2   [1.2Mb]

Unidad 3.  Seguridad alimentaria

Ficha Nº 25: La Seguridad alimentaria y sus pilares
Ficha Nº 26: Factores que influyen en la Seguridad alimentaria
Ficha Nº 27: Estudio de casos de Seguridad alimentaria
Ficha Nº 28: El Derecho a la alimentación y sus elementos constitutivos
Ficha Nº 29: Una antigua punta de flecha (Historieta)
Ficha Nº 30: Mensajes claves del Derecho a la alimentación
Ficha Nº 31: Proyectos de Seguridad alimentaria