Consultation d’experts
sur les indicateurs nutritionnels
pour la biodiversité

2. Consommation alimentaire

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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE
Rome 2011

RÉSUMÉ

La diversité biologique est la variété de la vie sur la Terre, depuis les micro-organismes les plus simples jusqu’aux écosystèmes complexes tels que les forêts pluviales amazoniennes. La biodiversité est importante pour la nutrition et la santé et peut aider à lutter contre les carences en micronutriments et d’autres formes de malnutrition. Pour ce faire, il est indispensable de connaître la composition des aliments et de diffuser ces connaissances de manière à ce que les variétés et les races ayant la plus haute qualité nutritionnelle puissent être promues.

L’initiative intersectorielle sur la biodiversité pour l’alimentation et la nutrition a été lancée pour mesurer, étudier et promouvoir la biodiversité et la nutrition. Il s’avère donc nécessaire d’élaborer des indicateurs nutritionnels afin d’étudier les trois aspects de la biodiversité, à savoir les écosystèmes, les espèces qu’ils renferment et la diversité génétique au sein des espèces. Les indicateurs mesureront la composition des aliments et la consommation de cultivars, variétés, races et sous-espèces d’aliments de consommation courante, ainsi que d’espèces végétales et animales indigènes, sous-utilisées ou non cultivées.

Le deuxième indicateur nutritionnel de la biodiversité est lié à la consommation des aliments. Il nous informera des progrès accomplis concernant la consommation des aliments pour la biodiversité et nous aidera à valoriser et à préserver la biodiversité de notre planète dans des écosystèmes bien gérés renfermant de nombreuses sources d’aliments riches en nutriments.

TABLE DES MATIÈRES

AVANT-PROPOS REMERCIEMENTS SIGLES ET ACRONYMES RÉSUMÉ 1 OBJECTIFS 2 CONTEXTE 3 DÉCLARATIONS D’INTÉRÊT 4 INDICATEUR 4.1 Définition de l’indicateur 2 4.2 Au niveau de l’aliment 4.3 Enquêtes et instruments d’investigation 4.4 Au niveau de la publication 4.5 Communication des données 5 RECOMMANDATIONS	- 1.441kb
ANNEXES 1. Liste des participants (participants et secrétariat) 2. Ordre du jour provisoire 3. Instruments d’évaluation du régime alimentaire 4. Modèle pour la communication des aliments pris en compte dans l’Indicateur 2 5. Exemples d’enquêtes nationales ou régionales adaptées pour rendre compte de la biodiversité 6. Données de référence de l’Indicateur 2 de 2009 7. Glossaire 8. Ressources 9. Bibliographie 10. Appui aux pays en vue d’établir, rassembler et diffuser des données sur la composition en nutriments des cultivars spécifiques et priorité relative de l’obtention de données sur la consommation alimentaire propres aux différents cultivars 11. Extrait du Rapport CGRFA-11/07/10	- 2.205kb

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ISBN 978-92-5-206731-3

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