Los participantes del Curso Semipresencial Programas de Alimentación Escolar Sostenibles, basado en la experiencia del caso brasileño y promovido por el proyecto Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar, el cual forma parte del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO, realizaron una gira de campo en los departamentos de Sonsonate y La Libertad con el objetivo de conocer las actividades realizadas por estudiantes, padres de familia y docentes.

En la gira, conocieron el caso del Centro Escolar Cantón San Isidro, ubicado en el departamento de Sonsonate, donde se mostraron las acciones realizadas en la implementación de  las escuelas sostenibles, los menús fortalecidos, la educación alimentaria y nutricional, el huerto escolar como recurso didáctico, las compras públicas de la agricultura familiar y el mejoramiento a la infraestructura escolar.

En el marco de esta actividad, el Director del Centro Escolar, Manuel Guerrero, resaltó la importancia de las escuelas sostenibles y cómo el apoyo brindado por FAO ha sido importante para su funcionamiento. Asimismo, resaltó que gracias a este trabajo los estudiantes podrán tener a su alcance alimentos que contribuyan en garantizarles una buena nutrición.

“Es importante la articulación interinstitucional y la aplicación del modelo para mejorar no solo el refrigerio para que  sea más nutritivo, sino otras condiciones dignas de la alimentación como los comedores, las cocinas, bodegas y hoy la tienda escolar saludable”, expresó el director del centro educativo.

“Los asistentes a esta actividad, pudieron observar la participación y compromiso que los estudiantes tienen con su huerto escolar, el cual les ha ayudado de manera significativa para conocer la importancia de mantener una buena alimentación.

Respecto a ello, Raquel Gavidia, participante del Curso Semipresencial afirmó: “ha sido una experiencia muy enriquecedora. Los productores llevan sus alimentos a los centros escolares y además, podemos ver el esfuerzo y aprendizaje de los jóvenes, niñas y niños”, expresó.

Por otra parte, los estudiantes también se mostraron muy contentos por la visita realizada y comentaron la importancia de esta iniciativa que les beneficia en su salud y desempeño académico.

“Es importante que los centros escolares promuevan una alimentación saludable para que ya no comamos cosas que son dañinas en nuestro cuerpo o  nos pueden afectar en nuestro desarrollo académico”, dijo el estudiante Rodrigo Mejía durante la gira.

La importancia de consumir alimentos saludables es un hecho que también se logró observar en las niñas y los niños, quienes a través de un colorido baile, informaron a todos los asistentes sobre la importancia de mantener una alimentación balanceada.

Posteriormente, los participantes del Curso Semipresencial conocieron la experiencia del Centro Escolar Inmaculada Concepción en el departamento de la Libertad quienes empezaron con un huerto escolar que  luego se convirtió en Laboratorio Verde, un espacio en el que los estudiantes aprenden y cultivan sus alimentos para consumirlos en sus centros escolares.

Brigitte Calderón, una de las fundadoras del laboratorio Verde y Embajadora de la Buena Voluntad de FAO, resaltó la importancia  que tienen en la vida de los estudiantes.

“Los laboratorios verdes son muy importantes para la alimentación de los estudiantes debido a que les enseñan como cultivar de una manera saludable y se dan cuenta de como tienen que alimentarse para poder salir mejor en sus calificaciones”, indicó la joven.

Dentro de las actividades realizadas en la gira, se conoció sobre la importancia del manejo y la inocuidad en los alimentos. Lo cual, deben poseer las personas preparadoras para garantizar una buena salud en cada estudiante que los consume. También, se resaltó el trabajo de productoras y productores locales para que los estudiantes puedan obtener sus alimentos y cómo este trabajo representa una fuente de ingresos para su grupo familiar.

Respecto a todas las acciones vistas en la gira, Daniel Lemus, participante del curso expresó: “hemos aprendido sobre la experiencia que en la comunidad se esta dando en el tema de la seguridad alimentaria y ese conocimiento lo vamos a poner en práctica desde nuestros ámbitos de trabajo. Agradecemos la oportunidad que FAO nos da para poder conocer estas experiencias acerca de los programas y proyectos que están desarrollando”, dijo.

El Curso Semipresencial sobre Programas de Alimentación Escolar se encuentra diseñado para gestores públicos, maestros, estudiantes, profesionales y técnicos relacionados con  el tema de la alimentación.