El proyecto “Medición y gestión de las pérdidas de frutas y hortalizas en la etapa de producción para Chile” financiado por el programa One Planet Network (10YFP) de Naciones Unidas, tiene por objetivo contribuir a reducir la pérdida de alimentos mediante la adaptación y validación de una metodología para la cuantificación de pérdida de alimentos en las cadenas de frutas y hortalizas, así como el intercambio de conocimientos sobre las buenas prácticas para prevenir la pérdida de alimentos. Es por ello que bajo el liderazgo de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) del Ministerio de Agricultura, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Cadenas de Valor Sustentables (CAV+S) y la Universidad de Santiago de Chile, se han consolidado experiencias de agricultores de los cultivos de papa, lechuga, frambuesa y tomate como insumo para la elaboración de esta guía de buenas prácticas para la prevención de la pérdida de alimento.

La presente guía, elaborada por Cadenas de Valor Sustentables, entrega lineamientos voluntarios a productores de la Agricultura Familiar Campesina, Pequeña y Mediana Agricultura para prevenir y reducir la pérdida de alimentos en la etapa de producción de alimentos frescos (incluye cosecha, poscosecha hasta el primer transporte).