Las acelgas son un cultivo muy productivo que puede cultivarse durante todo el año, ya que son resistentes a un gran rango de temperaturas. Entre sus múltiples propiedades, las acelgas son una excelente fuente de minerales y vitaminas A, C y K, por lo que es un cultivo muy valioso para mantener nuestros huesos fuertes.

Se tienen registros de su cultivo desde los tiempos de Aristóteles (385 a.c.). Por sus duraderas, coloridas, nutritivas y deliciosas características, es un alimento que es muy utilizado en todo el mundo. La acelga es de la misma familia botánica del betabel y muy cercano a la espinaca, en muchos casos puede sustituirse una por la otra. A continuación le daremos información sobre su cultivo, cuidados, características, cosecha, almacenamiento y algunas recetas, para que la pruebe en deliciosos platillos.

En este artículo aprenderás:

• Cuándo sembrar y trasplantar
• Sobre Plagas, enfermedades y prevención
• Sobre Cosecha y Almacenamiento
• Producción de semillas
• Consejos para el cultivo
• Propiedades de la acelga
• Recetas