Los complejos sistemas tradicionales conocidos como milpas han jugado un papel crucial en la obtención de diferentes productos icónicos en la alimentación de los mexicanos, tal es el caso de los maíces, los frijoles, las calabazas y los chiles. Independientemente, otras prácticas agrícolas han dado pie a la obtención de otros productos que se consumen ampliamente alrededor del mundo. El cacao, la vainilla, el nopal, el aguacate, la miel de abejas meliponas, las flores de cempasúchil son algunos de ellos.