منبر معارف الزراعة الأُسرية

Transformación: productos procesados en la hornilla panelera

La inversión enzimática de la sacarosa en el jugo de caña prelimpiado, antes de iniciar la clarificación en la hornilla, permite mantener la línea de producción. Contrariamente, la inversión de la miel de caña, interrumpe la etapa final de concentración.

Más Información:

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المؤلف: Oscar Andrés Mendieta Menjura
مؤلفين آخرين: Jader Rodriguez Cortina, Luz Esperanza Prada Forero, Ximena Lopez González, Diego Avendaño Avendaño
المنظمة: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
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السنة: 2022
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البلد/البلدان: Colombia
التغطية الجغرافية: أمريكا اللاتينية والبحر الكاريبي
النوع: الممارسات
النص الكامل متاح على: https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/37544
لغة المحتوى: English
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