El objetivo de este documento es presentar un análisis de resultados de investigación sobre hábitos alimentarios de las familias campesinas hoy, vinculados con el grado de acceso y control de los alimentos, lo que constituirá la base de un diagnóstico de las familias agricultoras-campesinas en términos de situación alimentaria, cambios alimentarios en el tiempo y su orientación subjetiva respecto al derecho a la alimentación.

¿Qué alimentos consumen las familias campesinas hoy? ¿Qué piensan de la calidad de la alimentación de sus hijos? ¿Qué percepción tienen de los factores que limitan la seguridad alimentaria al interior de la familia? ¿Cuál es la relación entre la agricultura de subsistencia, la agricultura comercial y la seguridad alimentaria? ¿En qué medida los hábitos alimentarios de la familia campesina se vienen transformando debido a situaciones “externas”?