El presente trabajo se corresponde con una reflexión realizada desde la praxis, no de la teoría o de la mera especulación; es decir, deriva de mi participación profesional en el diseño de programas y proyectos de desarrollo, desarrollo e inversión agroindustrial-agroalimentario, en países de la región, como es el caso de la República del Paraguay o de la República Argentina, o de la observación del comportamiento y desempeño en el tiempo de lo que en Uruguay muchas veces llamamos cadenas de valor y que, a nuestro juicio, en algunos casos lo son, y en otros, no.