Las pérdidas y desperdicio de alimentos impactan en la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios, la seguridad alimentaria y nutricional. El equipo de docentes de la Cátedra de Sistemas Cultivos Intensivos, del Área Horticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNR, estudió para el cinturón hortícola de Rosario, los diferentes canales de comercialización, las causas de las pérdidas poscosecha, su magnitud en diversas hortalizas y evaluaron propuestas de mejora para aumentar la eficiencia y sustentabilidad del sector.