El cierre de la planta en la que trabajaba y luego un paso de cuatro años por otra empresa vitivinícola fueron los disparadores tras los cuales Carlos y su familia se decidieron a iniciar un emprendimiento en una finca en Las Paredes, Mendoza. Comenzaron plantando uvas y elaborando vinos de manera artesanal, pero con el tiempo lograron incorporar actividades de turismo rural, la certificación de producción orgánica y adquirir los conocimientos y maquinarias para producir aceite de oliva. Aquí, la historia de un sueño familiar que, a fuerza de trabajo y tesón, se hace realidad cada día.