La inseguridad alimentaria en América Latina y el Caribe alcanza el 41% y uno de cada 4 adultos sufre obesidad (FAO, et al, 2021), dicha tendencia se ha ido dando desde 2015 y acentuando en 2020, tal vez como producto de la emergencia sanitaria originada en la Covid-19. En Colombia según datos de la (Encuesta Nacional de la Situación Nutricional) ENSIN, para 2015, la inseguridad alimentaria alcanzaba el 54,2% de la población, mientras que el exceso de peso es una condición en la que convive el 56,5% de la población (ICBF, 2021), en ese contexto, la corporación colombiana de investigación agropecuaria- AGROSAVIA, desarrolló un método que permite diseñar huertas nutricionalmente funcionales empleando como criterios las características nutricionales de las especies, las condiciones ambientales locales, la aceptación cultural y las funciones ecológicas de cada planta.

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Inicialmente se realizó una selección de plantas empleado el método propuesto por Martínez et al., (2018) que consiste en seleccionar plantas empleando una serio de criterios, subcriterios y desempeño de estos como se observa en la tabla.

Tabla 1

Criterios, subcriterios y peso porcentual

                                   Fuente. Modificado de Martínez et al., (2018)

Los resultados obtenidos en diversos arreglos de siembra en la EIDAS (espacio de innovación y desarrollo de agricultura sostenible), del centro de investigación Tibaitatá, ubicado en Mosquera Cundinamarca, sugieren que la producción de biomasa aumenta en este tipo de arreglos, los costos de producción disminuyen gracias a la complementariedad de las plantas, por lo cual no se utilizan insumos como fertilizantes y/o plaguicidas, se reduce drásticamente la mano de obra y finalmente se posibilita el dialogo de saberes en pro de la nutrición.

Referencias:

• FAO, FIDA, OPS, WFP y UNICEF. (2021). América Latina y el Caribe - Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional 2021: estadísticas y tendencias. Santiago de Chile, FAO. https://doi.org/10.4060/cb7497es
• ICBF, 2021, Encuesta nacional de situación nutricional (ENSIN) 2015: https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/infografia_situacion_nutricional_18_a_64_anos.pdf.
• Martínez, F., Pérez, O., Rojas, D., Cruz, G., & Vivienne Huppertz. (2018). ÍNDICE DE HUERTA CASERA PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN ,. En Memorias VII Congreso latinomaericano de Agroecología (Número Octubre, p. 8). SOCLA. https://soclaglobal.com/congresses